Una coppia di Kawartha Lakes sta espandendo la propria attività nell'era della pandemia con il lancio del loro nuovo ristorante italiano a Bobcaygeon

Una coppia di Kawartha Lakes ha ampliato la propria attività di carne online nell'era della pandemia lanciando il loro nuovo ristorante italiano a Bobcaygeon.

Il team di marito e moglie Kyle Wolski e Danielle Malcolm ha aperto venerdì (12 aprile) il loro punto vendita fisico di Muster Point al 49 di King Street East, servendo panini con focaccia artigianale, kit di pasta fresca da portare a casa, caffè barista, frullati e scatole da pascolo di provenienza locale, originariamente lanciate online durante la pandemia.

Secondo un comunicato stampa, la coppia ha dato il benvenuto a centinaia di clienti nuovi ed esistenti nel fine settimana di apertura e ha addirittura esaurito i suoi articoli sabato mattina.

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“La comunità dei laghi Kawartha ci ha accolto a braccia aperte sin dalla nostra prima apertura”, afferma Wolski nel comunicato. “Vedere che il supporto continua con questo nuovo sviluppo di Muster Point è davvero commovente”.

Prima di diventare imprenditori, Wolski e Malcolm hanno trascorso 10 anni viaggiando e lavorando in vari ristoranti, bar, caffetterie e ristoranti nella Columbia Britannica e in Australia, il paese natale di Wolski prima che diventasse residente in Canada più di dieci anni fa.

La coppia si è trasferita a Lindsay, città natale di Malcolm, nel 2020 e ha lanciato Muster Point nel dicembre dello stesso anno per offrire un servizio di consegna di contenitori di carbone da pascolo di provenienza locale.

“Kyle e io abbiamo trascorso anni nel settore dell'ospitalità in tutto il Canada, affinando la nostra arte in modo che un giorno potremo aprire la nostra attività, riversando la nostra creatività e amore nel cibo in cui crediamo veramente”, afferma Malcolm, un produttore di formaggi e salumi . intenditore.

“Vivere questo sogno a soli quattro anni dall'avvio della nostra attività è straordinario e siamo molto grati alla comunità per il supporto senza precedenti che ci ha dato, trasformando Muster Point in qualcosa di cui siamo estremamente orgogliosi.”

La coppia, che si è sposata nel 2022, l’anno scorso ha trascorso più di un mese in Italia, visitando diverse città e regioni tra cui Genova, Napoli, la Costiera Amalfitana e la Toscana. Si sono iscritti a corsi di cucina specializzati in ciascuna regione, inclusa la preparazione di pane e pasta freschi.

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“Per noi è molto importante produrre cibi deliziosi e di alta qualità, radicati nelle tradizioni di ogni regione”, afferma Wolski. “Una cosa è fare ricerche e leggere le cose che fai, ma imparare dagli chef alle nonne in Italia ha portato la nostra conoscenza a un altro livello.”

Insieme alla loro nuova sede nella Old School House, Wolsky e Malcolm continueranno a organizzare eventi con “The Old Fashioned”, un rimorchio mobile per cibo e bar di ispirazione vintage che può essere visto nei mercati degli agricoltori. Attraverso i laghi Kawartha la scorsa estate.

Per ulteriori informazioni su Muster Point, incluso il menu presso il negozio di King Street East, visitare www.musterpoint.ca.