FALL RIVER – Una vecchia destinazione gastronomica popolare è destinata a tornare in vita.
I segnali crescono e cresce l’attesa per l’apertura Primo su Water Streetche mira a dare un inizio entusiasmante nel 2024 sul lungomare del fiume Vaal.
I proprietari Shannon Raposo e il partner James Primeau III hanno grandi progetti per la sede di 36 Water St.. Unico, che comprende un nuovo ristorante italo-americano e uno spazio per eventi.
L’edificio, più recentemente sede degli ex Boneheads, servirà da casa per l’attuale coppia di Fall River. Festa con Primo Catering E Primo Scuola Barman Attività commerciale.
“È nella zona perfetta, ha le dimensioni perfette, quindi ne siamo molto entusiasti”, ha detto Shannon Raposo.
La coppia spera di inaugurare la nuova e migliorata scuola di barman e il ristorante entro l’inizio del nuovo anno.
Possedere un proprio ristorante è stato un sogno di lunga data per Raposo e Primo, che vantano 20 anni di esperienza nel settore, avendo gestito bar e gestito diversi ristoranti nella zona.
La coppia ha iniziato la scuola per baristi nel 2017, prima di espandersi nel settore della ristorazione. Party With Primo offre cibo completo e bevande alcoliche nel Rhode Island e nel Massachusetts.
“Avevamo iniziato davvero bene, impiegando quasi tutti i nostri laureati, quindi volevamo espanderci e offrire maggiori opportunità di lavoro ai nostri laureati”, ha affermato Raposo.
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È tutta una questione di sinergia
È tutta una questione di sinergia a Primo on Water Street. Ampliare il marchio Primo e riunire le aziende sotto lo stesso tetto sarà vantaggioso per tutti, hanno affermato i proprietari.
Le porte in vetro separano la sede dell’evento dalla scuola barman, quindi potranno aprirla agli ospiti quando verranno venduti i biglietti per i workshop. Hanno anche aperto tre grandi finestre sul lato del ristorante, così quando cenate potete osservare le lezioni dei baristi in corso.
“Sarai completamente immerso come ospite all’interno di quella struttura educativa”, ha detto Raposo.
Il crossover continua poiché le persone che vengono da tutto il mondo per frequentare la loro scuola di barman – da Providence a Springfield al Connecticut – avranno un posto dove incontrarsi per uno spuntino o un cocktail a tarda notte quando le lezioni serali iniziano alle 22:00.
“Penso che una volta che la cucina avrà inizio, sarà grandioso. Una volta che tutto comincerà a riunirsi e il posto funzionerà come a scuola e la gente vedrà tutto questo dal lato del ristorante e il ristorante sarà pieno, creare un ambiente completamente nuovo.”
Una visione di Primo su Water Street
Secondo la coppia, la loro visione per Primo on Water Street è il fast food di giorno e la cena tradizionale, bevande e intrattenimento di notte.
I piani includono una “tipologia di gastronomia newyorkese” e, nelle prime ore, le persone possono entrare e prendere posto ma non ci saranno server, solo reception e servizio bar.
“Vogliamo davvero che le persone approfittino del lungomare, quindi vogliamo che abbia quel tipo di servizio rapido che porti le persone a passeggiare e vedere cosa ha da offrire Fall River”, ha detto Raposo.
La sera, dalle 16 alle 22 circa, gli ospiti potranno cenare in modo più tradizionale con i camerieri e la padrona di casa. Per coloro che si fermano fino alle 2 di notte, ci sarà anche un menu notturno e intrattenimento dal vivo. L’obiettivo è ospitare musica dal vivo sette giorni su sette, ha affermato Raposo.
La sala da pranzo ospiterà circa 90 persone e, nella sua nuova sede, la scuola di barman può ospitare 20 persone per classe, un salto rispetto alle 12 della sede precedente in Granite Street. La sede dell’evento può ospitare fino a 100 persone.
Modifiche in arrivo sul sito web di Water Street
Da quando ha acquisito ufficialmente l’edificio a marzo per 1,2 milioni di dollari, Raposo ha affermato che gli interni hanno subito un’importante trasformazione.
Tra un fitto programma di catering, la coppia ha lavorato duramente per pulire e rinnovare completamente il posto.
Con l’aiuto di una sovvenzione di 125.000 dollari da parte di Mass Development, gli aggiornamenti dell’edificio spaziavano dalle basi – nuovi sistemi HVAC e una cucina – all’estetica. La settimana scorsa sono stati affissi dei cartelli e verranno installate nuove finestre, nonché doppie porte su ciascun lato dell’edificio per un migliore accesso al cortile.
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Per quanto riguarda la ristrutturazione degli interni, i cambiamenti saranno evidenti non appena gli ospiti entreranno.
Raposo ha notato che una delle parti più interessanti della revisione del progetto è stata la messa a nudo dei muri di mattoni originali dell’edificio e la rimozione dei pannelli neri del soffitto nello spazio funzionale per esporre le bellissime travi industriali sopra, attingendo alla storia dell’edificio.
“Le persone rimarranno impressionate quando entreranno”, ha detto. “È così bello adesso, puoi celebrare un matrimonio lì. È stupendo dentro e tutto è esposto… e non è ancora finito.”
Hanno sventrato l’intera cucina e l’hanno ricostruita nuova. Raposo spera di iniziare presto a usarla come cucina separata per la loro festa con la società di catering Primo, in attesa della certificazione finale nelle prossime due settimane.
Cosa c’è sulla lista?
Ci sarà una piccola area nel menu in cui potrai trovare offerte uniche portoghesi/italiane, ma il ristorante si concentrerà principalmente sull’autentica cucina italiana.
La loro offerta culinaria è ancora in fase di elaborazione, ma Raposo prevede che la loro pizza, fatta con l’impasto preparato da zero, sarà un grande successo, così come i piatti tradizionali italiani, piatti base come il pollo Alfredo e le lasagne con besciamella, (ha alcuni ricette della vecchia scuola della famiglia siciliana Primo) e piatti classici “con un tocco Primo”.
Si concentrano su prodotti freschi fatti in casa, dalla pasta al pane, e ingredienti di provenienza locale.
L’elenco non sarà enorme e dettagliato, ma sarà “molto accessibile”, ha detto Raposo.
“Le persone possono entrare sia che abbiano appena finito di lavorare o che si stiano preparando per uscire la sera. Sarà quel tipo di atmosfera”, ha detto.
Nella vita della festa:La preparazione dei cocktail è un segno distintivo della festa con Primo
Mentre il progetto Primo on Water Street sta ancora prendendo forma, l’entusiasmo nella comunità continua a crescere. La risposta dei residenti locali è stata sorprendente, ha affermato Raposo, sottolineando che il loro concetto è qualcosa di cui l’area ha bisogno.
“Penso che tutti siano pronti per imparare l’italiano”, ha detto, “ora non devi attraversare il ponte e andare a Providence”. “Puoi restare nella zona, goderti il Fall River e mangiare del buon cibo.”
I piani a lungo termine includono serate per ex studenti e un patio rinnovato
Una volta avviato Primo on Water Street, uno dei loro piani è quello di offrire serate agli ex studenti, dando ai nuovi diplomati della scuola per baristi l’opportunità di mostrare le abilità che hanno imparato. Sarà promosso sui social media e, in determinati giorni della settimana, un lato del locale sarà aperto al pubblico che potrà entrare, ordinare bevande dall’allume Primo e godersi un menu speciale offerto quel giorno.
Offriranno anche vari laboratori come la preparazione di cocktail e la preparazione della pasta e ospiteranno artisti culinari durante tutto l’anno.
Per sfruttare appieno la posizione sul lungomare, è in corso il progetto di creare un patio esterno ristrutturato. I lavori inizieranno probabilmente a marzo, ha detto Raposo.
L’acquisto dell’edificio di Water Street comprendeva anche due unità in affitto ora sfitte, una un ex barbiere e l’altra uno spazio per uffici. Raposo ha detto che attualmente stanno riflettendo su come utilizzare questo spazio da soli una volta che il ristorante sarà attivo e funzionante.
Più posti di lavoro e opportunità di crescita
Sebbene la strada per aprire la loro nuova impresa sia stata lunga, Raposo e Primo stanno lentamente vedendo il traguardo e sono entrambi desiderosi di condividere il loro spazio unico con il pubblico.
“Hai messo il tuo cuore e la tua anima in qualcosa e ora spero che piaccia a tutti”, ha detto Raposo.
Secondo Primo, la loro speranza è quella di “soddisfare molti clienti, creare molti posti di lavoro per la comunità e vedere i nostri studenti crescere e prosperare nel campo dell’ospitalità”.
pagando Primo sulla pagina Facebook di Water Street Per gli aggiornamenti.
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