I Tastemakers riaprono il ristorante Fratelli a Southington

SOUTHINGTON – I proprietari padre e figlio del Flair Restaurant & Bar stanno lavorando per riaprire il ristorante italiano Fratelli sull’autostrada Meriden-Waterbury Turnpike dopo averlo acquistato dai fratelli Carabetta.

David e Bruno Carabetta hanno deciso di vendere dopo aver avviato il ristorante nel 1989. Hector e Jose Delgado gestiscono il ristorante Flair e Mix Fine Cakes & Pastries, entrambi nel centro di Southington.

I Carabetta hanno chiuso il ristorante circa un mese fa. David Carabetta ha detto che gli mancano davvero i suoi clienti, ma è stato contento che il ristorante vada a brave persone.

Non abbiamo rimpianti per averlo consegnato. Lo facciamo da 35 anni ed è ora che andiamo avanti “, ha detto venerdì. “Sarà un buon giro d’affari”.

Nuovi segni e ricostruire

Hector Delgado possiede Flair and Mix con suo figlio, Jose Delgado. I due sapevano che i fratelli Carrapetta erano colleghi ristoratori e hanno iniziato a discutere sull’acquisto di Fratelli quando hanno sentito che i fratelli stavano cercando di lasciare l’attività di ristorazione.

I Delgados hanno affermato che Fratelli’s ha una solida base di clienti e un’ottima posizione.

Venerdì, Hector Delgado ha detto che stanno lavorando per rimodellare gli interni del ristorante e ottenere una nuova segnaletica. Ha detto che il ristorante sarebbe rimasto chiamato Fratelli.

Sta anche rinnovando il menu mantenendo alcuni dei migliori piatti di Dave e Bruno Carabetta e l’atmosfera italiana della cucina.

“Tutta la pasta fresca, pasta fatta in casa”, ha detto Hector Delgado. “Faremo un sacco di grandi cose”.

Il menu includerà pesce fresco, pollo, vitello, gnocchi e altro ancora.

“Come Flair, tutto è assolutamente fresco”, ha detto Jose Delgado.

Mentre il nome e il numero di telefono rimarranno gli stessi, Jose Delgado ha detto che estenderà l’orario di apertura del ristorante a partire dalle 16:00 dal lunedì al sabato. Conterrà anche una sala da pranzo ridisegnata, una lista di cocktail e vini rinnovata, nonché un menu aggiornato.

Spera di riaprire Fratelli all’inizio di agosto.

Ristorante Fratelli

I Carabetta acquistarono la proprietà Meriden-Waterbury Turnpike nel 1986 e trascorsero gli anni successivi a costruire il ristorante, che aprirono due anni e mezzo dopo. Anche se era in pensione, la loro madre, Elena Carabetta, era spesso al ristorante per aiutare a preparare da mangiare, portare il pranzo ai suoi figli o semplicemente passare del tempo con loro.

“Stava preparando lasagne, melanzane, parmigiano e gamberi sgusciati, qualunque cosa avesse da fare”, ha detto David Carapetta. “Non ha mai voluto essere pagata, voleva solo vedere i suoi figli”.

“Era una cosa di famiglia, Fratelli. Fratelli traduce fratelli in italiano”, ha detto.

Con l’età, David Carapetta ha detto che lui e suo fratello si sono resi conto che era tempo di cambiare.

“Io ho sessant’anni e mio fratello settant’anni. L’attività di ristoratore ti consuma la vita. Ma non ci pentiamo di quello che abbiamo fatto. Ci è piaciuto lavorare insieme, abbiamo amato la comunità e la comunità è stata fantastica per noi.” Sono passate generazioni di famiglie. Nonni, genitori e ora nipoti vengono a mangiare lì. È stata una cosa bellissima”.

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