IL La Grande Recessione Il 2008 e il 2009 stavano per finire quando sentì Paul e Michael Childers di Savannah la tua tortaÈ una pizzeria informale. Più o meno nello stesso periodo, il duo padre e figlio era ansioso di investire in un’attività di successo.
“Abbiamo scoperto Your Pie nella sua infanzia nel 2009”, ha spiegato padre Paul Childers. “Alla fine della recessione, cercavamo un’opportunità per investire in un concetto di successo”.
La tua torta è stata fondata ad Atene da Disegna francese, la cui ispirazione è stata l’eredità italiana di sua moglie. Voci di menu d’autore ispirate alle ricette di famiglia dell’isola italiana Ischia. I clienti scendono letteralmente in fila, oppure si spostano lungo il bancone, scegliendo uno dei gusti di ispirazione italiana del ristorante o personalizzando il proprio.
“Sembrava che il concetto (dei francesi) di pizza irregolare fosse molto commerciabile e innovativo”, ha aggiunto Paul. “(Michael e io) abbiamo visitato la sede di Your Pie ad Atene, incontrato alcuni dei capi squadra di Your Pie e il resto è storia.”
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Il padre e il figlio sono stati attratti dal concetto e dall’atmosfera piacevole e familiare dei ristoranti.
“C’è qualcosa per tutti”, ha detto Paul.
Michael ha detto che l’acquisizione del franchise è stata una “decisione facilmente congiunta fin dall’inizio”. “Abbiamo deciso che avrebbe funzionato, dovevamo essere insieme”.
I Childers hanno aperto un centro di Savannah Your Pie nel 2010, un punto Sandfly due anni dopo e un punto Pooler nel 2015, e da allora hanno venduto il centro di Savannah a un altro operatore.
Innovazione di fronte alle avversità
All’inizio, Michael aveva un lavoro d’ufficio dalle 8:00 alle 17:00, dal lunedì al venerdì.
“Dopo le cinque, andavo a chiudere il ristorante per la sera e lavoravo nei fine settimana”, ha detto Michael.
I due avevano risolto i problemi aprendo nuovi ristoranti e stavano facendo progressi costanti quando la pandemia ha colpito. A differenza di altri imprenditori che hanno chiuso i battenti, le Childresse hanno pensato ad altri modi per andare avanti.
“Siamo passati al cibo da asporto quando abbiamo dovuto riaprire le sale da pranzo non appena ci è stato permesso”, ha detto Paul. “Siamo stati in grado di sfruttare la nostra piattaforma di ordinazione online e trasformare le nostre operazioni.
“C’erano molti ristoranti che richiedevano (ai clienti di saltare) molti squilli solo per effettuare un ordine. Non ci piaceva. Ci siamo concentrati sulla sicurezza, ma consentendo comunque al cliente di vivere un’esperienza piacevole”.
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Paul ammette che, dopo la pandemia, è difficile trovare del buon personale ma “quando ne troviamo uno, non è difficile tenerlo.
“Cerchiamo di responsabilizzare tutti”, ha continuato. “Vogliamo ascoltare le idee di tutti. Ci vogliono tutti per avere questo successo. Non siamo nel business della pizza. Siamo nel business delle persone. Il nostro obiettivo è portare la persona giusta e insegnare loro la parte della pizza. Noi avere un team aziendale che è stato con noi sin dall’apertura. Questo è importante per noi. Alla fine Oggi è pizza. Goditi.”
La famiglia che lavora insieme…
Entrambi ammettono che lavorare insieme ha i suoi alti e bassi. Paul ha detto che i vantaggi superano gli svantaggi.
Ha aggiunto: “Onestamente, lavorare insieme ha creato una fiducia più profonda l’uno nell’altro e un senso di rispetto reciproco”. “Ognuno di noi porta qualcosa di diverso sul tavolo. Abbiamo imparato molto gli uni dagli altri e a rispettare le decisioni reciproche”.
In termini di consigli per le famiglie che lavorano insieme, entrambi i Childress concordano su questo consiglio:
Rimani determinato e non mollare mai. Il fallimento non è scegliere.
Lavorare con i propri cari richiede molta flessibilità e risoluzione dei problemi.
Imparate gli uni dagli altri e identificate i vostri punti di forza e di debolezza. Preparati ad adattarti lungo il percorso.
Assicurati di separare le conversazioni di lavoro da quelle familiari.
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