Ecco il tuo segno per preparare una deliziosa insalata di pasta

Serve da 8 a 10 persone come contorno

ingredienti

• 1 libbra di fusilli
• Sale e pepe
• Un quarto di bicchiere di olio extra vergine di oliva
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 3 filetti di acciughe lavati, asciugati e tritati
• ¼ di cucchiaino di fiocchi di peperoncino
• 1 tazza di peperone, aggiunti 2 cucchiai di acqua salata
• 2 cucchiai di capperi, lavati
• 2 once (2 tazze) di rucola baby
• 1 tazza di basilico fresco tritato
• Mezza tazza di pomodori secchi sott’olio, tagliati a fettine sottili
• ½ tazza di olive Kalamata, snocciolate e tagliate in quarti
• 8 once di salame, tagliato a cubetti da ⅜ pollice
• 8 once di mozzarella fresca, tagliata a cubetti da ⅜ pollice ed essiccata

direzione

Portare a ebollizione 4 litri di acqua in una pentola capiente. Aggiungere la pasta e 1 cucchiaio di sale e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la pasta sarà cotta, 2 o 3 minuti dopo essere al dente. – Scolare la pasta e lavarla sotto l’acqua fredda finché non si raffredda. Scolare bene e trasferire in una ciotola capiente.

Nel frattempo, unisci l’olio, l’aglio, le acciughe e i fiocchi di peperoncino in un misurino per liquidi. Coprire e cuocere nel microonde finché non diventa frizzante e fragrante, da 30 a 60 secondi. Siediti da parte.

Tagliate metà dei peperoni ad anelli sottili e metteteli da parte. Trasferisci i peperoni rimanenti in un robot da cucina. Aggiungere i capperi e macinare fino a tritarli finemente, da 8 a 10, raschiando i lati della ciotola secondo necessità. Aggiungere la salamoia di peperoni e la miscela di olio caldo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, circa 20 secondi.

Aggiungere la salsa alla pasta e mescolare fino ad amalgamarla. Aggiungere la rucola, il basilico, i pomodori, le olive, il salame, la mozzarella e i peperoni messi da parte e mescolare bene. Aggiungere sale e pepe a piacere. servi.

Nota: l’insalata può essere conservata in frigorifero per un massimo di tre giorni. Lascia che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire.