Vito’s Pizza apre a Berlin Turnpike, Connecticut

Berlino, Connecticut – The Berlin Turnpike ha un ristorante italiano fresco e autentico.

fitopizza Ha acquisito l’ex sede di Pure Pizza, portando deliziosa pizza e pasta nel Connecticut centrale, gestita dallo chef Rob Maffucci.

Vito ha avuto una piccola apertura la scorsa settimana, ma le parole si sono diffuse rapidamente e hanno dovuto “togliere il telefono dal gancio” entro il secondo giorno del numero di ordini ricevuti!

Fortunatamente, Maffucci ha avuto qualche minuto tra una richiesta e l’altra per sedersi con FOX61 per parlare del suo ultimo progetto.

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Maffucci ha detto che sua nonna era una “meravigliosa pastaia” e ha imparato a fare la pizza dai suoi genitori quando hanno aperto un negozio alla fine degli anni ’70. Dopo oltre 40 anni nel settore alimentare e culinario, Maffucci lavora in modo più intelligente con le sue strutture all’avanguardia. Vito lavora su una base “100% da asporto”. Forniscono anche cibo.

“Un ristorante a servizio completo è troppo complesso per funzionare”, ha detto. “E queste volte, devi correre un po’ e occuparti di un menu più piccolo che, sai, si limita al franchising culinario”.

“Siamo tornati alle origini, sai, il comfort food e il comfort food italiano sono un’ottima pizza, un’ottima pasta e le cose semplici della vita”, ha aggiunto.

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Maffucci si è detto entusiasta di essere a Berlino, con molta presenza nella parte centrale dello stato.

“Una grande popolazione in questa zona è un po’ sottoservita quando si tratta di buon cibo italiano, quindi abbiamo pensato che fosse una buona mossa”.

C’è anche una pizza ispirata alla città chiamata “Berlin Fare”, un cenno all’evento annuale locale, condita con aglio, salsiccia, peperoni e cipolle che potresti vedere passando davanti a una bancarella di cibo equo.

Le sue altre voci di menu d’autore includono Pasta alla Roberto così come bologneseUn piatto che preparo quando gareggio contro lo chef Bobby Flay catena alimentare Nel 2014.

“È stato fantastico”, ha detto dell’esperienza. “È stata una di quelle opportunità che non potevo rifiutare quando me l’hanno offerta”. “Ci siamo divertiti moltissimo a mostrare cosa potevo fare ed ero così orgoglioso di ciò che potevamo ottenere. È stato anche molto surreale”.

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Maffucci ha lavorato per decenni nel settore culinario e della ristorazione, gestendo altri stabilimenti nel centro di Hartford prima della pandemia.

Dopo che il COVID ha abbattuto quei ristoranti, Maffucci è appena tornato.

“Ho detto a mia moglie ‘Sento come se la vita stesse cercando di macinarmi un po’ di farina.’ E ho detto: ‘L’unica cosa che posso fare è fare più impasto!'”

Inizialmente stava cercando un posto per un’operazione di catering, ma per lui “La risposta ovvia era: torna al business della pizza”.

Ha elogiato allo stesso modo ristoratori e chef per la loro capacità di recupero mentre sono stati duramente colpiti al culmine della pandemia.

“Tutta questa cosa del COVID … le persone nel settore della ristorazione sono semplicemente resilienti e hanno un grande set di abilità per la sopravvivenza e l’adattabilità”, ha detto Maffucci. “Questo è quello che devi fare in questo ristorante commerciale.”

Le persone di Vito fanno le cose un passo alla volta, ma alla fine vogliono espandere l’ordinazione online da il loro sito web.

FOX61 ha contattato la Connecticut Restaurant Association per un commento sull’apertura di nuovi ristoranti locali durante la pandemia.

Leah Myers è un produttore di contenuti digitali per FOX61 News. Si può accedere a lmyers@fox61.com

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