Di ‘Cheese!” Il tuo tavolo del Ringraziamento sorriderà dopo aver divorato questo lato. Anche se i broccoli non sempre rubano la scena, quando vengono schiacciati, conditi con parmigiano e arrostiti fino a doratura, saranno sicuramente un piacere per il pubblico. I loro bordi croccanti sono davvero impareggiabili poiché ogni fiore è ricoperto da uno strato di formaggio croccante. Il formaggio è divertente e questi broccoli schiacciati al parmigiano sono semplicemente irresistibili.
• Per un risultato più croccante, tamponare la purea di broccoli con carta assorbente o un panno pulito per eliminare l’umidità in eccesso. Più i broccoli saranno secchi, più risulterà croccante e croccante.
• Quando si sparge una grande quantità di parmigiano sull’intera pietanza, una parte del parmigiano inevitabilmente si depositerà sulla teglia: questo va bene ed è addirittura consigliato. Il formaggio si scioglie e si indurisce, creando una consistenza quasi simile a una cialda che aderisce ai broccoli per un morso assolutamente delizioso.
• Per motivi di sicurezza consiglio di utilizzare un bicchiere di plastica o ceramica per schiacciare i broccoli. Se si preme troppo forte sul vetro, potrebbe rompersi.
- Tempo di preparazione
- Tempo totale
Questa ricetta è fatta 4 porzioni
- • 8 tazze di cimette di broccoli di medie dimensioni
- • ½ tazza di parmigiano grattugiato o più secondo necessità
Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit. Foderare una teglia con carta da forno e mettere da parte.
Per sbollentare i broccoli, aggiungere le cimette dei broccoli all’acqua bollente e cuocere fino a quando saranno teneri ma sodi, solo 5 minuti (più di 5 minuti li renderanno troppo molli). Scolare in uno scolapasta e lasciare raffreddare/asciugare.
Disporre le cimette di broccoli in un unico strato sulla teglia foderata. Schiacciateli ciascuno con un bicchiere di plastica (non una tazza!) e appiattiteli meglio che potete. Prendete uno strato di carta assorbente o un canovaccio pulito e strizzate ogni fiore per eliminare quanta più acqua possibile.
Bagnare le parti superiori con olio spray e cospargere generosamente il parm grattugiato: alcuni cadranno sulla pergamena e diventeranno molto croccanti nel forno. è delizioso! Cospargere con sale kosher, un po’ di aglio leggero in polvere e, facoltativamente, pepe nero macinato, se lo si desidera.
Mettilo nel forno per 20-25 minuti. Vuoi che i broccoli siano scottati e leggermente croccanti, così come il parmigiano.
Servire con salsa tahini a parte o condire leggermente sopra!
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