Maggio 17, 2022

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Il nuovo progetto pizza della coppia porta a Kiliscu uno spaccato d’Italia

Uno chef di origine italiana e il suo partner stanno fondando un’attività di pizza da asporto dalla loro base a nord-ovest a Sutherland.

La coppia avventurosa Marvin Fior e Debbie Bowen, entrambi trentenni, lanceranno il loro nuovo progetto, chiamato The Barrow, venerdì sera (25 marzo).

Debbie Bowen e Marvin ne I tumuli.

Serviranno una selezione di sette pizze artigianali da ordinare nella Kylesku B&B Kitchen, disponibile per il ritiro in fondo al loro itinerario.

Marvin, che è italiano ma cresciuto in Spagna, porterà il suo patrimonio alimentare e la sua esperienza di catering per fare una pizza autentica, mentre Debbie sarà il volto dell’azienda, concentrandosi sui clienti.

La coppia si è incontrata mentre lavoravano nel settore dell’ospitalità a Sheffield.

“Quando Marvin aveva 24 anni, venne a Sheffield, entrò nella caffetteria dove lavoravo e trovò lavoro lì”, ha detto Debbie. Ha lavorato in molti ristoranti e caffè durante e dopo l’università.

Debbie ha ricoperto varie posizioni nei settori dell’ospitalità e del benessere, incluso il lavoro come cameriera, manager di eventi, insegnante ESL online, ambasciatrice della salute e del benessere e istruttrice di fitness.

Visita spesso il Northwest Sutherland da quando i suoi genitori, David e Sarah Bowen, hanno acquistato Kylesku B&B circa 20 anni fa.

“Quando il Covid ha colpito, hanno deciso di ritirarsi e tornare in Inghilterra”, ha detto. “Marvin e io ci siamo scambiati di posto con loro. Ci siamo trasferiti qui a gennaio 2021 e l’anno scorso abbiamo gestito la casa come un alloggio con angolo cottura mentre vivevamo in una roulotte. Ora viviamo nella casa e la gestiamo come un bed and breakfast. “

La coppia iniziò a discutere di cosa si potesse fare per aggiungere valore all’azienda.

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“Ci chiedevamo cosa potevamo fare oltre al pernottamento e colazione e per me si trattava solo di organizzare lezioni di fitness che ora corro tre volte a settimana”, ha detto Debbie.

“Marvin ha sempre amato il fast food, cosa che gli manca così tanto del vivere in una zona così rurale, quindi ci è venuta l’idea per la pizza da asporto.

“Il motivo principale di ciò sono state le capacità e l’eredità di Marvin. Anche suo padre è stato uno chef professionista per molti anni e hanno un ottimo forno per pizza a casa a Fuertaventura.

“Marvin sperimentava sempre con la cottura della pizza nei forni domestici. A Sheffield, faceva la pizza usando un vecchio contenitore di metallo come forno”.

Hanno deciso di chiamare l’azienda The Barrow perché quando si sono trasferiti per la prima volta a nord, Marvin ha tagliato a metà la carriola del padre di Debbie e ne ha creato un “incredibile” forno per pizza, utilizzando una grande base di metallo.

Hanno creato una piattaforma online per promuovere il bed and breakfast e l’asporto (kyleskubnb.uk/food), che inizialmente opera solo il venerdì e il sabato sera. È possibile prenotare la pizza qui.

“Il menu è online e puoi scegliere la pizza che desideri”, ha detto Debbie. Puoi pagare in contanti o con carta quando lo ricevi. In fondo al vialetto, ci siederemo e firmeremo insieme a un campanello che le persone possono premere per il servizio.

Sono disponibili sette pizze da 12 pollici con opzioni vegetariane.

“Utilizziamo ingredienti freschi e originali per creare la pizza più deliziosa cotta in stile napoletano”, ha continuato Debbie.

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“È difficile sapere quale sarà la domanda, ma speriamo di ottenere supporto dai vacanzieri che soggiornano presso i Kylesku Lodges vicino a noi. Ogni lodge può ospitare da due a quattro persone”.

“Inizieremo facendo 25 palline di pasta ogni sera in cui lavoriamo, e se vendiamo tutte e 25 le pizze, saremo felici.

“In realtà il sogno sarebbe 40 pizze a notte. Ne varrebbe la pena”.

Ha detto che il progetto è stato ben accolto dai residenti locali.

“Siamo rimasti sorpresi dalla risposta straordinariamente positiva da parte di tutti”, ha detto.

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