Maggio 24, 2022

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Ellera & The Garden at Ellera offre una doppia esperienza culinaria in un unico luogo

Da sinistra: lo chef Tim Lane e il direttore generale Adam Garcia gestiscono i doppi menu nel loro ristorante. (Foto di Greg Berlesky/Community Impact Journal)

Il ristoratore di Boston Chris Meroff serve due per uno al Bee Cave, ma non nel modo in cui ci si potrebbe aspettare.

Non è il prezzo, ma l’esperienza. Per chi cerca una cucina raffinata, c’è Ellera, e per chi cerca una cena per tutta la famiglia, c’è The Garden at Ellera.

Non importa quale sia l’umore, c’è una scelta di autentico pesce italiano o fresco, ha affermato lo chef Tim Lane e il direttore generale Adam Garcia.

Dopo aver trascorso 10 anni in Italia, Lin ha affermato di aver contribuito a organizzare un team impegnato a servire cibo autentico che enfatizzi le tradizioni culinarie italiane, non italo-americane.

“Stiamo cercando di rispettare l’Italia”, ha detto. “Voglio che questo sia il ristorante italiano più autentico di sempre.”

Un punto culminante del menu di Ellera’s Garden è la pizza Tonda, che secondo Lin è una pizza tradizionale romana leggera e croccante dopo essere uscita da un forno a 600 gradi.

Lin ha anche detto, l’attenzione è sugli ingredienti “iper-stagionali”.

Il giardino di erbe e pomodori in loco offre una vasta gamma di erbe e pomodori cimelio, come lo sprazzo di sole e la viola Cherokee. Una volta raccolti, gli ingredienti freschi vanno direttamente in cucina, ha detto Lin. “Devi usare gli ingredienti migliori perché con la cucina italiana non c’è niente dietro cui nascondersi. Hai tre o quattro ingredienti e tutto sta nel farli brillare insieme”, ha detto.

Oltre alle forti influenze italiane di Ellera, i commensali possono anche sperimentare le tradizioni della città natale di Meroff, Boston. Lynn ha detto che il menu è composto da panini tradizionali, come il Live Maine Lobster Roll, che vengono serviti con frutti di mare freschi della costa orientale spediti a Ellera durante il giorno.

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Lin ha affermato che il doppio concetto di Ellera, che offre pasti al coperto e all’aperto opzionali dal 2020, ha funzionato bene e ha attirato un flusso costante di ospiti regolari da Bee Cave.

“Era un’idea molto radicale, ma l’abbiamo realizzata e ha funzionato davvero per noi”, ha detto Lynn.

Ilira e il giardino di Ilira

12432 Bee Cave Road, Bee Cave

512-401-8113

www.ellerarestaurant.come www.gardenatellera.com

Orario Ellera: Chiuso lunedì, martedì, mercoledì. 15:00-21:00, giovedì – sabato. dalle 15 alle 22, domenica. 15:00-21:00 Il giardino di Ellera: chiuso dal lunedì al martedì. 11:00 – 21:00, giovedì – sabato. 11:00 – 22:00, domenica. 11:00 – 21:00