Quando un assaggio dell’Ohio arriva a Knoxville Pizza Di Carlo Quest’anno apre la sua prima sede nel Tennessee.
La pizzeria dell’Ohio prevede di aprire al 524 S. Gay St. Dov’era KoPita prima che si trasferisse dall’altra parte della strada all’Embassy Suites. La pizzeria ha presentato la domanda al Design Review Board per le insegne al neon, cosa che avverrà Se ne è discusso nella riunione di mercoledì.
I proprietari del sito di Knoxville, Kaz e Michele Kaczmarek, sperano di aprirlo nel 2023. “Maggio o giugno è il nostro obiettivo”, ha detto Kaz durante una chiamata con Knox News.
C’è anche il potenziale per più sedi a Knoxville, nel Tennessee, secondo il proprietario dell’azienda David DiCarlo. Ha menzionato un negozio di fast food a Farragut e un altro DiCarlo’s Pizza a Nashville come passi successivi se la prima sede di Knoxville andrà bene.
Pizza Di Carlo È iniziato a Steubenville, Ohio, nel 1945. La famiglia DiCarlo immigrò dall’Italia nel 1896 e aprì panetterie in California e Ohio. La pizza arrivò nel secondo dopoguerra quando uno dei figli del fondatore tornò dalla sua presenza in Italia. Ha iniziato il franchising nel 1952.
Cosa rende Pizza DiCarlo diversa a Knoxville?
La pizza è cotta in teglie rettangolari e ha una qualità unica: il formaggio non si scioglie. La crosta e la salsa vengono cotte fino a renderle croccanti, con peperoni e provolone (non mozzarella) aggiunti alla fine. È conosciuta come pizza in stile Ohio Valley.
Peperoni e formaggio sono gli unici condimenti e la pizza è fatta solo in un formato. Venduto al trancio o alla pizza. Di solito il ristorante serve solo acqua e Coca-Cola.
DiCarlo ha affermato che la sede di Knoxville vedrà cambiamenti significativi rispetto agli altri negozi dell’azienda.
“Sarà la mia prima idea per cenare a Knoxville, quindi come molti dei miei negozi è solo da asporto: entra, esci”, ha detto DiCarlo. “Il posto è a Knoxville, non potevamo mancare, è un’ottima posizione. Quindi prenderemo birra e vino lì e prenderemo gelato e poche altre piccole cose solo per aumentare lo spazio lì.”
Originario di Weirton, West Virginia, Kaz Kaczmarek è cresciuto mangiando la pizza DiCarlo e voleva aprire un locale ovunque si trasferisse, comprese California e Arizona. Finì a Knoxville e ebbe l’opportunità di aprire il primo DiCarlo nel Tennessee.
“Sono stato nel mondo degli affari, quindi questo sarà il mio primo tipo di possedere e gestire la mia attività”, ha detto Kaczmarek. “Ma sono entusiasta non solo di farlo dal punto di vista commerciale, ma di essere coinvolto nella comunità e di conoscere persone e imprenditori diversi nel centro comune”.
Kaczmarek ha detto che lo stile della pizza è “un po’ diverso da quello che penso qui oggi e anche in altre zone” ed è entusiasta di portare qualcosa di nuovo in città.
“Voglio che la pizzeria sembri come se fosse stata lì, è come un’azienda italiana storica e orientata alla famiglia”, ha detto DiCarlo della sede di Knoxville. “Voglio che sembri un posto di mamma e Bob Pizza di proprietà locale. Non voglio che sembri Pizza Hut o Papa John’s. Voglio che sembri un posto che può rimanere lì il più a lungo possibile.”
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