Il New York Times Food Desk ha cancellato la sua lista 50 ristoranti preferiti in America E Tratto, un ristorante italiano a Phoenix aperto dallo chef vincitore del James Beard Award Chris Bianco, ha fatto il taglio.
Il Times ha inviato critici, giornalisti ed editori in tutto il paese per compilare questa lista di ristoranti non classificati, con classici decennali e nuovi arrivati che lasciano il segno.
Il ristorante Tratto ha aperto nel 2016. Lo chef Zion Yaegashi Culley ha assunto la gestione della cucina dopo lo chef La scomparsa di Cassie Shortino all’inizio di quest’anno.
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Cosa dicono di Tratto
Ecco cosa ha detto il collaboratore del Times Brett Anderson:
La sua cucina dimostra ancora che il grano dell’Arizona produce pasta tipica come la crosta e il pane, e il menu italiano può essere guidato da ingredienti regionali di stagione, anche in una città deserta dove camminare verso la tua auto spesso sembra passare attraverso un forno per la pizza.
Situato vicino all’angolo sud-est della 15th Street e Van Buren Street, Tratto ha anche molti fan locali.
Il celebre chef Bo Macmillan elogiato Pasta tartata fatta in casa Sul canale di cucina “La cosa migliore che abbia mai mangiato”. Il ristorante è stato anche degno di nota tra i critici gastronomici dell’Arizona Republic.
L’ex critico Dominique Armato ha dato al ristorante un Rara recensione a 5 stelle e ha scritto una poesia per lui Il creatore di Casio eBaby. L’attuale critico Andy Berlin ha chiamato Due pezzi di toast ranch di fegato di pollo Uno dei pasti migliori che abbia mai mangiato.
particolari: Tratto, 1505 E. Van Buren Street, Phoenix. 602-296-7761, trattophx.com.
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