Giuseppe Agostino, che per sei anni è stato Associate Executive Chef presso Del Posto, a lungo considerato uno dei migliori ristoranti di cucina raffinata di New York, ora dirige la cucina del Verana, un ristorante italiano contemporaneo di recente apertura a Norwood.
È co-proprietario del ristorante con Tommy Demaras, un residente della contea di Bergen che possiede Maiella, un moderno locale italiano sul lungomare di Long Island City. Agostinho è anche l’Executive Chef della Maiella e Demaras ha detto che continuerà a ricoprire la posizione.
I due occupavano lo spazio in Livingstone Street che un tempo ospitava La Mensa, un ristorante italiano di breve durata ma che molti sanno essere la casa del Ragazzi Restaurant & Lounge, un locale italiano casual di lunga data, e lo hanno completamente trasformato.
“Abbiamo completamente distrutto la cucina”, ha detto Demaras.
La sala da pranzo e il salotto da 65 posti sono ora dotati di lampadari e pendenti di cristallo, un bar in marmo di Carrara da 10 posti, un murale dipinto a mano a grandezza naturale, carta da parati simile al marmo grigio e un grande vaso bianco su cui germoglia un albero alto. Si ramifica con la vegetazione che si snoda attraverso la sala da pranzo. In tutto il ristorante ci sono grandi ritratti artistici di celebrità leggendarie, tra cui Sophia Loren che versa champagne in un bicchiere, Roger Moore che si gode una sigaretta e un cocktail e Louis Armstrong che consuma la pasta da una grande ciotola.
L’opera d’arte continua nei bagni unisex: in uno di essi troverete un’immagine di Anthony Bourdain che punta il dito; alla fine; Foto segnaletica di Angelina Jolie.
“Sono ottimi pezzi di conversazione”, ha detto Demaras.
Per quanto riguarda il cibo, Agostino ha detto che intende trarre ispirazione da tutte le regioni d’Italia.
“Siamo italiani sinceri”, ha detto. “Non vogliamo limitarci a una regione. Vogliamo portare la cucina di tutte le regioni d’Italia, a seconda della stagione”.
Agostino ha detto che tutte le paste sono fatte a mano. Idem per le salse. “Tutto ciò che possiamo fare con le nostre mani per il tempo che ci viene concesso lo faremo a mano”, ha detto.
Il menu inaugurale prevede piatti come gamberi ecuadoriani grigliati in salsa cremosa di origanata ($ 24), tonno in salsa siciliana con mandorle e pomodori ($ 20), ratatoni intinti nel prosciutto e salsiccia bianca ($ 28), casarecchi con astice intero in salsa di pomodoro Ndoja piccante ($ 48), costolette di maiale alla fontina con spaetzle e cavolini di Bruxelles ($ 42) e vitello alla griglia con Marsala Zaglioni ($ 64). Le offerte di dessert includono avogato, tiramisù e un ricco dolce classico italiano noto come bodino.
Perché il nome Verana per il loro ristorante?
È una combinazione dei nomi delle mogli dei due partner: Veronica (moglie di Dimaras) e Andrea (moglie di Agostinho).
Il Ristorante Verana è aperto a cena dalle 17:00 alle 21:00 dal martedì al giovedì; Fino alle 22 il venerdì e il sabato. Aperto anche a pranzo dalle 12:00 alle 15:00 il venerdì e il sabato.
lui va: 530 Livingston Street, Norwood, 201-347-6759, veranorwood.com.
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