Nashville è diventata una destinazione popolare per i ristoranti fuori dallo stato che vogliono lanciare le loro prime iniziative spaziali.
Questo è stato il caso di Husk con sede a Charleston, Joe Muer Seafood, favorito da molto tempo di Detroit, Harper’s Steakhouse con sede a Dallas e altri.
L’ultimo arrivato è lo spot italiano Frankies 925 Spuntino con sede a Brooklyn, che prende il nome dai proprietari Frank Castronovo e Falcinelli.
La coppia di ristoranti ha aperto per la prima volta con il socio amministratore John Burns Patterson pizzeria Servire ottime torte prima di lanciare il classico concetto italiano della porta accanto.
La scena della ristorazione italiana è diventata affollata a livello locale, con ristoranti di lusso come Yolan Downtown, Luogo in The Gulch, Culaccino a Franklin e Pelato a Germantown che hanno aperto negli ultimi anni.
Riusciranno i Frankies a sfondare? Abbiamo visitato poco prima del Ringraziamento.
frigorifero: All’inizio sono rimasto un po’ sorpreso da quanto fosse scarno lo sguardo. Pavimento in cemento, poco alle pareti, semplici tavoli e separé in legno: ho ricevuto il messaggio, lasceremo che sia il nostro cibo a parlare qui, tutti. (Non sono sicuro che gli italiani a Brooklyn usino la frase “voi tutti” molto spesso, ma hai capito il punto.)
Ho adorato la zuppa di fagioli cannellini, calda e saporita con un po’ di croccantezza nella scarola che nuota in quel delizioso brodo. L’insalata Caesar aveva un bel morso di aglio, anche se pensavo che fosse esagerato.
Mackenzie:L’insalata, cuori croccanti di romaine conditi semplicemente con Caesar e parmigiano, era perfetta. Questo non è il caso dell’insalata che ho provato qui durante la prima settimana di apertura del ristorante. L’insalata di scarola era piena di così tante cipolle rosse affettate che ha sopraffatto le mie papille gustative, anche se non è l’unica ragione per cui la marinara di melanzane non ha funzionato per me. Era piuttosto insipido, così come lo erano alcuni degli altri piatti.
Ma una visita ripetuta mi ha dimostrato che il ristorante aveva superato con successo lo stress della settimana di apertura. Raramente mangio una scodella di zuppa, ma qui è così. Il diavolo sta nei dettagli, e il fatto che la cucina abbia sviluppato una profondità di sapore così sorprendente in un piatto così semplice di zuppa di fagioli la dice lunga.
frigorifero:E quella pasta. Quei piatti di pasta! Sei mai andato in un ristorante e ti sei fatto beffe: “Avrei potuto farlo da solo a casa?” decisamente Questo non è il caso qui.
I cavatelli perfetti al dente avevano la giusta quantità di lussuosa salsa al burro marrone, con pezzi di salsiccia deliziosi e teneri che avevano appena un pizzico di calore.
E le pappardelle al ragù di agnello? Tagliatelle larghe e morbide con pezzi di agnello che erano così saporite e sciolte in bocca. Questo rivaleggia con gli gnocchi di Yulan per il mio piatto di pasta preferito a Nashville.
Quando ho finito le pappardelle di agnello avanzate per pranzo il giorno dopo, volevo piangere, così grata per un piatto così buono, così triste che non fosse più! (Forse un po’ esagerato, Mac? 😅)
Mackenzie: Sì, ti emozioni un po’ troppo davanti alla pasta, ma anche mia figlia di 7 anni si è messa in bocca una doppia manciata di quella pasta il giorno dopo. (Sto lavorando sulle buone maniere a tavola.) Ma è un enorme miglioramento rispetto alla prima volta che ha provato i Frankies avanzati: non aveva torto quando ha descritto le polpette come insipide. Penso di avere un nuovo critico gastronomico tra le mani.
Il tiramisù è il migliore che abbia mai provato a Nashville e anche la lista dei vini è ottima. Questo Martini rigido è annaffiato con olio d’oliva di marca Frankie’s House? Lo devi a te stesso per averne uno.
Tutto ciò per dire che se sei rimasto un po’ deluso la prima volta che hai visitato Frankie’s, è un dovere verso te stesso tornare.
E non dimenticare anche la pizza della porta accanto. È in lizza per alcune delle migliori torte della città.
frigorifero: Ho adorato i dessert, anche se pensavo che avrei avuto bisogno di un martello pneumatico per superare lo spesso zucchero caramellato sopra la crème brûlée. Approvo la pizza, Mac! Cari redattori: possiamo rivedere la nostra lista delle migliori pizze di Nashville? Per favore??
se vai
Che cosa: Lo Spuntino 925 di Frankie
Dove: Nashville est, 625 Cherokee Street.
i prezzi: Gli antipasti costano circa $ 18- $ 30.
“Nerd televisivo. Ninja di Twitter. Evangelista della birra. Difensore di Internet professionista.”
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