Marzo 29, 2024

Conca Ternana Oggi

Ultime notizie e rapporti economici sull'Italia.

Ferndale Farmstead produce latte e formaggio in loco

Ferndale Farmstead produce latte e formaggio in loco

FERNDALE, Wash. Probabilmente hai sentito la frase “dalla fattoria alla tavola”, ma che dire di “dal seme al formaggio?”

Questo è il motto di V Fattoria Ferndale Nella contea di Whatcom, un caseificio a conduzione familiare e un’azienda casearia.

Nella loro proprietà coltivano l’erba che nutre le mucche che producono il latte che fa il formaggio.

“Farmstead Cheesemakers significa che il formaggio viene prodotto nel luogo in cui vivono gli animali. È come un sogno che diventa realtà”, ha detto il proprietario dell’azienda agricola Daniel Wavrin, che gestisce l’azienda con sua moglie Nydia.

Ogni giorno il latte viene pompato direttamente dalla sala di mungitura nelle creme e trasformato in creme Formaggio italiano artigianale Come mozzarella fresca, scamorza, caciotta, provolone, fontina.

“Quindi, quando prendi la mozzarella al supermercato, è un ciclo di 24 ore da quando c’era l’erba fino a quando il formaggio è sulla tua tavola”, ha detto Nydia.

The Cheesecake Business è stato lanciato nel 2013, ma la collaborazione tra Daniel e Nydia risale a molto prima: erano innamorati del liceo cresciuti a Sunnyside.

“Penso che siamo sicuramente i più giovani casari del settore che io conosca”, ha detto Daniel.

Anche lui è un allevatore di terza generazione, ma il primo della sua famiglia a studiare l’arte della caseificazione. È una passione che ha trasmesso al suo piccolo ma laborioso team di 10 persone, che lo aiutano a realizzare ogni blocco di formaggio da zero.

Attestazione: Kim Holcomb

Daniel e Nydia Wavrin possiedono e gestiscono Ferndale Farmstead nella contea di Whatcom.



Mentre le loro premiate varietà si basano sulle tradizioni italiane, Ferndale Farmstead è decisamente locale. I sapori del formaggio riflettono l’ambiente come il vino.

“Il modo in cui voglio che le persone vedano il formaggio è ‘il gusto del posto'”, ha detto Nydia. Quando mangi il formaggio, assapori letteralmente l’abbondanza e i sapori di questo luogo. “

La fattoria ha anche uno scopo, operando tenendo conto della sostenibilità e della tradizione.

“E poi c’è questo elemento della storia, l’aspetto culturale del formaggio, che è così gratificante perché stiamo celebrando le culture di tutto il mondo sotto forma dei cibi che ci hanno uniti per tutto questo tempo”, ha detto Daniel.

Attestazione: Kim Holcomb



Ciò include l’eredità messicana di Nydia e la lingua parlata dalla maggior parte del loro equipaggio.

“Il formaggio qui è prodotto quasi al 100% spagnolo”, ha detto Daniel, “Lo celebriamo davvero come parte della nostra diversità e della nostra cultura”.

La loro prossima linea pianificata si chiama Familia del Norte – “Famiglia del Nord”.

Per ora, Ferndale Farmstead continuerà a coltivare, nutrire, mungere e produrre formaggio puro “all’italiana” utilizzando ingredienti molto locali per servire la propria comunità.

“L’italiano è il modo in cui usi tutto ciò che hai a portata di mano; è il modo dell’artista. Quindi ci concentriamo davvero sul far assaggiare a Ferndale i formaggi italiani ed è il gusto dell’Italia”, ha detto Daniel. “Sentiamo che Dio mi benedica per essere casari”.

Le varietà Ferndale Farmstead sono disponibili su Ampia scelta di generi alimentari. Può essere acquistato anche presso lo “Stand d’Onore” all’ingresso dell’azienda agricola. Anche Nydia coordina Visite scolastiche e degustazioni private In questo modo i consumatori possono sapere esattamente da dove proviene il loro cibo.

Ferndale Farmstead si trova a 2780 Aldergrove Road.

Re della sera V Festeggia il nord-ovest. chiamaci: FacebookE CinguettioE InstagramO e-mail.

READ  La cantante Karen Mok criticata dai netizen cinesi per aver indossato Dolce & Gabbana, notizie di intrattenimento e storie principali