Economia domestica – Herald di Bake Off: Van Blarkom porta l’amore di una madre per la pasticceria – Grand Forks Herald

Major Forks – La persona più influenzata dall’amore di Max van Blarkom per i dolci era sua madre.

“Lei amava il pane”, ha detto Van Blarkom. “Era brava anche in quello.”

Intorno all’età di dodici anni, Van Blarkom iniziò a conoscere la pasticceria da sua madre, Robyn Hammer. Ricorda che mentre la sua famiglia viveva in Italia, aiutava sua madre a preparare un grande pasto italiano.

“È stato un evento che durava tutto il giorno.”

Van Blarcom è uno dei 15 fornai a partecipare alla seconda edizione del Home of Economy-Grand Forks Herald Pie Bake-off.

I Bakers competono in un formato di torneo che durerà fino al 18 settembre. Il fornaio vincente riceverà una scelta tra una cassaforte per torte da $ 1.400 dalla casa economica o una carta regalo da $ 500 per la casa economica, più un assegno di $ 500. The Herald come sponsor commerciale del vincitore.

Lo sponsor commerciale di Van Blarcom è North Dakota Mill & Elevators.

Il primo turno si svolgerà il 28 agosto. Quattro giudici locali assegneranno un punteggio alle torte in categorie, tra cui crosta, ripieno e presentazione, per trovare i migliori fornai della regione. La vincitrice dello scorso anno è stata Caitlin Olson di East Grand Forks, e Jill Hanson di Newfolden, Minnesota, è arrivata seconda.

Nuovo al concorso quest’anno, Van Blarkom è nato e cresciuto in Brasile. suo padre è inglese; Sua madre era del Minnesota.

“È stato grazie a lei che ho sviluppato un amore per la pasticceria”, ha detto. “Ho smesso di cucinare quando ero adolescente, non mi sentivo bene senza.

“Ma ho ricominciato quando sono rimasta incinta di mia figlia”, ha detto Van Blarkom, osservando che ha iniziato a guardare video su YouTube e provare ricette “solo per divertimento”.

Ha detto che ha iniziato a sperimentare “sapori e consistenze”. “Mi piacciono le cose belle, quindi sono entrato anche nel lato artistico. Ho iniziato in piccolo, con cose facili”.

Per Van Blarkom, quello che era iniziato come un hobby, fare torte di compleanno per gli altri, si è trasformato in una professione.

Ho ottenuto il mio primo lavoro di fornaio professionale circa due anni fa presso O ‘for Heaven’s Cakes, una panetteria nel Grand Cities Mall specializzata in torte, torte e biscotti. Questo è il posto Sherry Randall Le ho insegnato a decorare i prodotti da forno, ha detto.

Successivamente, Van Blarkom è stato assunto come fornaio, pasticcere e pasticcere al Bernie’s Café, Bakery and Market a East Grand Forks, il suo attuale datore di lavoro.

Per Bernie’s, si concentra sulla preparazione di biscotti, barrette e torte, con un’attenzione particolare a “cose ​​specifiche per i grandi venditori”, come i biscotti al burro di arachidi, dice. “A volte gioco con nuove ricette.”

Le torte generalmente non sono nel menu bernese, ha detto Van Blarkom, ma intorno al Ringraziamento, i clienti che vogliono effettuare un ordine per la torta possono essere accolti.

Ha detto che la sua torta preferita è la torta alla crema di banane, probabilmente perché sua figlia, Natalia, 10 anni, la adora così tanto. Inoltre, “Mi piacerebbe provare a fare la torta di mele con il frutto della passione”.

Riguardo alla torta al forno, Van Blarkom ha detto: “Sono solo curioso di sapere fino a che punto arriverò. (Cuocere le torte) è qualcosa che mi piace e (le torte) è qualcosa che la gente sembra apprezzare”.

Ha detto che è in missione continua per saperne di più sulla cottura al forno. “Anche se ho l’esperienza, posso sempre trovare qualcosa su cui devo migliorare.”

Entrando nel concorso, Van Blarcom aveva già un entusiasta che lo sosteneva.

Ha detto: “Mia figlia è la mia più grande fan”.