Come il cancello ha ripreso il suo ritmo •Rivista Salt Lake

I centri commerciali non sono stati storicamente conosciuti come centri di eccellenza culinaria. In mezzo a un mare di Sbarro, Orange Julius e Antie Anne’s, la tua food court della catena pesante è raramente il luogo per un’interessante cucina locale. il cancelloAnche se va contro le aspettative. Il centro commerciale trasformato in complesso di intrattenimento ora ospita un elenco crescente di ristoranti e bar unici in un inaspettato centro gastronomico.

Questi nuovi (o nuovi) ristoranti fanno parte della più ampia rivitalizzazione di The Gateway. Il Gateway è stato aperto nel 2001, quando le Olimpiadi Invernali erano all’orizzonte e i centri commerciali tradizionali dominavano ancora la vendita al dettaglio. Ma nel suo turbolento secondo decennio, le fortune di Gate sono cambiate. Il centro commerciale City Creek da 1,5 miliardi di dollari è stato aperto nel 2012, strappando via molti dei suoi grandi negozi, lo shopping online ha prosciugato le entrate dei centri commerciali in tutto il paese e l’area del Rio Grande è stata gravata da alta criminalità e notorietà. Entro la fine degli anni 2000, le erbacce botaniche soffiavano attraverso le passerelle un tempo animate.

Ora nel 2022, The Gateway non batterà ancora City Creek nel tradizionale gioco dei centri commerciali, ma abbiamo davvero bisogno di più centri commerciali? Il Gateway, dicono gli imprenditori, ha dovuto fare un giro e diventare creativo grazie al suo ampio spazio in centro. Dall’ospitare il Great Salt Lake Fringe a eventi regolari durante la pandemia come mercatini delle pulci, picnic d’arte, yoga e birra, The Gateway attinge da esperienze, cultura, cibo e divertimento. Ricordi quando Kanye si è fermato per un servizio domenicale improvvisato nel 2019? Era un sogno?

Il Gateway 2.0 vuole che tu esca con una birra, organizzi una festa o offri alla famiglia una cena unica (spesso nello stesso ristorante). Questo modello sociale con la migliore esperienza può essere complesso perché apparentemente nuove variabili sono sempre vicine, minacciando il nostro divertimento. Ma se ti stai avventurando di nuovo, The Gateway merita una visita di nuovo.

fiancheggiatore

Questo nuovo concetto, nel breve Punch Bowl Social, si autodefinisce una cucina e una “palestra”. Cosa significa esattamente? a fiancheggiatorePer ogni evenienza, ciò significa che l’enorme spazio – 17.500 piedi quadrati – ha spazio per la struttura per essere un piccolo bar dello sport, una piccola discoteca (hanno organizzato una festa di Capodanno con Lil John) e un piccolo luogo di intrattenimento con una lounge, pista da bowling, sale karaoke private e un simulatore di golf. Le loro offerte di cibo cadono da qualche parte tra il cibo da pub elevato e una steakhouse informale. Per cominciare, ci sono tots da taverna di ispirazione greca con tzatziki e intarsio mediterraneo su pico de gallo, le tue ali di pollo alla griglia, e se hai un debole per i frutti di mare, frittelle di aragosta a forma di imbuto. I tacos di petto con tortillas di formaggio grigliato sono deliziosi. Per dessert, c’è una torta di ciliegie fritte in oro, un numero di vendita di base, o un milkshake di torta di Natale condito con cupcakes (respiro profondo), biscotti, marshmallow, panna montata e fondente. Sembra scandaloso come sembra.

corridoio della sala

questo è Mensa (Non un tribunale) È la prima volta nello Utah e viene dal proprietario Reed Slobowsky e dallo chef Marc Maroney. Marrone ha sviluppato menu per diversi fast food sotto lo stesso tetto, lasciando spazio alla sperimentazione di nuove idee. Grasso magro Divide equamente il menu tra “felice” e “sano” (sebbene il cavolfiore di bufalo che ho provato non avesse il sapore di un cibo sano particolarmente “infelice”). Graffiti Bao, un menu di ispirazione asiatica con pane kung pao chicken bao e involtini primavera vietnamiti e influenzato dai tempi di cucina dei Maroon a Singapore e in Vietnam. CodeSpeed ​​e aragosta gigante Vendita di fish and chips e involtini di aragosta. Bozza di stanza zombi della birra Hanno una birra artigianale locale alla spina. E poiché il pollo fritto è inevitabile di questi tempi, fuoco di tuono Serve un piatto principale: pollo piccante di Nashville. (Uno dei manager mi ha promesso il condimento che ha trasceso Utah Hot.) I Maroon hanno una performance straordinaria in una varietà di cucine: tutti i menu sono uniti da cibo gradito alla folla, conveniente, accessibile e pieno di sapore. Per fortuna, nei fine settimana apre dopo le 22:00.

Graffiti italiani

Oltre ad HallPass, Marrone sta sviluppando un altro nuovo ristorante per The Gateway, un ristorante con posti a sedere ispirato al suo background italo-americano. Marrone aggiornerà i piatti regionali della sua infanzia, tra cui la pasta fatta a mano, l’agnello brasato al vino rosso e il salmone crudo su polenta. Marrone spera di aprire Graffiti italiani qualche volta quest’anno.

Siberto

Perfetto per un caffè notturno tranquillo, questo è accogliente (leggi: piccolo) nastro Al livello superiore del Gateway c’è un ritrovo del centro che si sente lontano dalla folla della vicina Main Street. Il menu è semplice: alcuni snack, una piccola varietà di cocktail artigianali (il vecchio stile usa il mezcal per il whisky tradizionale) e frullatori casalinghi da portare a casa. Forse la cosa migliore è l’ampia gamma di vinili di Seabird, perché tutto ha un sapore migliore con il lato Fleetwood Mac.

Hai fame di più al The Gateway?

Prova lo shabu shabu, un piatto caldo giapponese che si traduce letteralmente in “swish swish”. Signor Shabo. Per dessert, c’è il donut mochi (una confezione di vetro a base di farina di riso e tapioca) a mammina O gelato avvolto in un taco waffle Taco dolce avvolto. Se desideri qualcosa di un po’ più elegante, The Gateway ha anche solo Utah Fleming la tua posizione.

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