MONTPELIER – La sua band ha pubblicato due album attraverso la Warner Bros. Records. Al culmine del rock alternativo negli anni ’90. Ora il proprietario di un nuovo ristorante nella capitale del Vermont prepara pizza e altri piatti italiani a 19 dollarisi– Il secolo è caduto.
Qual è il posto?
Aperto dal 9 febbraio—National Pizza Day, guarda caso—Penzo Pizza Co. Il nome del proprietario è Dave Penzo. Il nativo di Quincy, Mass., mostra l’influenza della sua eredità italiana nel menu del suo nuovo ristorante, Inside La Locanda di Montpelierin uno spazio che in precedenza ospitava un ristorante chiamato The Social.
Penzo Pizza offre torte tradizionali come la pizza Margherita e varietà più innovative. Lo speciale di Vincenzo, ispirato al padre di Pinzo, è condito con mozzarella, peperoni, salsiccia, cipolle, funghi e peperoni. Maximilian, che prende il nome dal figlio di Pinzo, Max, per via della sua passione per l’ananas, presenta mozzarella, ananas, capicola e pioviggine d’acero che portano un tocco di Vermont ai sapori italiani e hawaiani.
Un altro figlio di Penzo, Tyler, ha ispirato il Tyburger, che viene fornito con una varietà di formaggi oltre all’hamburger, pomodori, sottaceti e verdure miste, con il suo amore per i cheeseburger. Questa miscela è “quasi come un enorme, che è spaventoso”, ha detto Pinzo.
Il menu ha anche opzioni non per la pizza. Questi includono pasta e polpette ispirate all’italiano della nonna Pinzo di Dave, calamari fritti, antipasti e caesar salad e ali di pollo aromatizzate con salsa di bufala o barbecue o spalmate a secco con aglio e parmigiano. Penzo Pizza serve anche tiramisù fatto in casa.
“Ciò a cui miravamo era avere abbastanza opzioni per rendere tutti felici”, ha detto Pinzo del menu.
Il cibo può essere ordinato da asporto, dalla gente del posto o dagli ospiti della locanda da 19 camere, o nelle due colorate sale da pranzo dell’hotel, che Pinzo ha detto di aver ristrutturato con “vernice e rossetto”. Il lodge può ospitare al suo interno 40 clienti, e nella bella stagione l’ampia veranda può ospitarne altri 60.
Qual è la storia dietro?
Penzo ha lavorato nei ristoranti di Boston, ma la sua prima carriera è stata la musica. Ha suonato la batteria per Boston Gruppo rock alternativo The Tribe Tra la fine degli anni ’80 e l’inizio degli anni ’90. La band ha pubblicato tre album, di cui due della Warner Bros. Records. sussidiaria di Slash Records, e ha ricevuto l’airplay di MTV per il video della loro canzone “Joyride (I Saw the Film)”.
Penzo è tornato nell’industria alimentare e poi nel Vermont, lavorando in cucina al Vermont Technical College al Randolph Center. Penzo ha detto di aver imparato con lo chef del VTC Joe Russo, e i due si sono legati alle loro radici italiane e “le cose che ci piacciono e le cose che non possiamo permetterci”, con il Vermont privo di sottotitoli italiani di alta qualità che rientrano in quest’ultima categoria.
Il suo tempo al VTC ha suscitato l’interesse di Penzo nel perseguire la propria attività di ristorazione. Con l’estate libera dal college, ha deciso di avviare un food truck Penzo Pizza, a partire dal 2021 all’Essex Experience.
“L’anno scorso siamo davvero decollati”, ha detto Pinzo. Ha iniziato a ricevere richieste per altre apparizioni, quindi il trailer di Penzo Pizza è stato presentato in eventi tra cui ArtsRiot Truck Stop a Burlington, Jericho Farmers Market e diverse funzioni aziendali private.
Un ristorante in mattoni e malta dà a Penzo più stabilità, sia letteralmente che figurativamente.
“Non devi preoccuparti che il rimorchio cada di nuovo dal camion”, ha detto, aggiungendo che il Benzo Pizza Oven è sopravvissuto a quell’incidente illeso. “Gestisci un camion di cibo, hai avventure.”
Orari e luogo
Benzo Pizza Company147 Main Street, Montpellier. 11:00 – 21:00 mar – sab. (802) 223-0722, www.penzopizza.com
Contatta Brent Hallenbeck all’indirizzo bhallenbeck@freepressmedia.com. Segui Brent su Twitter all’indirizzo www.twitter.com/BrentHallenbeck.
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