Saluta il più grande festival italiano di Adelaide

L’Adelaide Italian Festival si svolge dal 10 al 19 novembre, quindi CityMac ha parlato con alcuni chef locali dell’importanza di mantenere viva la cultura e di mostrare le diverse regioni attraverso il cibo.

Quattro anni dopo che l’Italian Festival di Adelaide si è reinventato, il programma è ricco di oltre 70 eventi che dimostrano che la comunità italiana di Adelaide è più diversificata e appassionata che mai.

Il primo Festival italiano ad Adelaide si tenne nel 1976, quando una parata di famiglie immigrate marciò da Victoria Square a Elder Park e si concluse con una celebrazione al Rundle Mall.

Dal 2020, l’Adelaide Italian Festival si svolge nella forma che vediamo anche quest’anno, promuovendo la cultura italiana nella più ampia comunità di Adelaide e incoraggiando i giovani italiani che vivono qui ad abbracciare la loro eredità.

Con una gamma di eventi ad accesso libero e a pagamento, non c’è da meravigliarsi che la maggior parte degli eventi proponga cibo, che si tratti di cene che celebrano diverse regioni d’Italia o corsi di cucina.

“Spesso le persone dimenticano le loro differenze quando si siedono a tavola”, afferma Gabriel Bessimenti, executive chef dei ristoranti Market e Meander dell’Hotel Indigo.

“Si conoscono naturalmente davanti al cibo, magari a un buon bicchiere di vino e infine al caffè.”

Gabriel è pronto a suonare in cucina

Gabriele è originario di Bergamo, a nord-est di Milano, e ha lavorato a livello globale prima di trasferirsi ad Adelaide nel 2019.

Anche se all’inizio Gabriel non sapeva molto di Adelaide, trovò che fosse il posto perfetto per fondare una giovane famiglia e amava ciò che il paesaggio del Sud Australia aveva da offrire.

“Quando mi sono trasferito qui, mi sono sentito davvero a casa per il modo in cui sono stato accolto”, afferma.

“Il paesaggio, il cibo, le bevande e lo stile di vita, è davvero la cosa più vicina a Bergamo. [outside of] L’Italia che ho vissuto.”

In omaggio alla sua terra, uno degli eventi di Gabriele è ‘China Bergamasca’, una festa del vino a Bergamo con quattro portate di piatti tradizionali della regione.

Bergamo è vicina alle Alpi e, a causa del freddo, è nota per i sapori ricchi, quello che Gabriele chiama “cibo per l’anima” – pensa a tanti formaggi, selvaggina, brasati e piccoli oggetti.

È entusiasta di essere coinvolto nel festival attraverso l’Hotel Indigo ed è fiducioso che ciò lo aiuterà a sviluppare più legami con la comunità italiana ad Adelaide.

Market & Meander è il ristorante italiano dell’Hotel Indigo, situato in Market Street nel CBD, ed è aperto al pubblico e agli ospiti dell’hotel.

IL Altri eventi offerti all’Hotel Indigo ‘Cicchetti Sul Tetto’ – aperitivo sul tetto, che si svolge dal mercoledì alla domenica durante il festival presso il roof bar Merrymaker, dove potrete gustare un aperitivo e cicchetti (tapas) veneziani.

C’è “Pomeriggio in Alegria: Italian Afternoon Tea”, una masterclass di tiramisù veneziano con Gabrielle per portare a casa la tua creazione.

Cosa rende il miglior tiramisù? Gabriel afferma che “l’armonia tra gli elementi” del dolce mascarpone e l’amarezza del caffè è la chiave.

Un cucchiaio di tiramisù rende tutto più buono

Gabriele dice che è importante per la prossima generazione di italiani in Australia essere coinvolta in eventi come l’Italian Festival per apprezzare la loro storia e il carattere dell’Italia, perché la loro passione è ciò che guida la cultura.

“Non dimentichiamoci cosa ci rende italiani, il cibo, la moda, le bevande, le automobili, alcuni aspetti che fanno invidia a tutto il mondo… c’è una ragione per questo, no?” Lui dice.

“Alcune persone, soprattutto in Australia, a volte dicono: ‘Oh, sei italiano, sei molto emotivo’ – questo a volte è vero, ma ci rende anche.”

Emanuele Piano, co-fondatore della focaccia Currie Street preferita Via Vai, concorda che è importante mantenere viva la tradizione, ma annuncia anche una nuova generazione.

“È molto importante non solo mantenere viva la tradizione ma anche portare innovazione”, afferma Emanuel.

“Anche in Italia le cose sono in continua evoluzione, sempre nuove tradizioni, nuovi prodotti, sempre nuovi.

“A volte ti senti italiano, ti muovi dove tutti pensano che l’Italia sia ancora negli anni ’80.

“Abbiamo molto da offrire e penso che il pubblico australiano sia sicuramente il pubblico migliore a cui presentare queste cose.”

Le Focacce Via Vai…Mamma Mia! Nella foto: Liam Jenkins.

Emanuele viene dalla Sardegna, la seconda isola più grande del Mediterraneo, e serve cibo di strada fresco come parte del Festival Italiano tramite Wai Wai.

Il loro prodotto più recente è Bisset al Taglio Cagliaritane, dal nome di Cagliari, il capoluogo della Sardegna. Si tratta in pratica di un trancio di pizza quadrato per realizzare un panino alla pizzaiola, uno street food da consumare passeggiando.

Via Tenalto Bagaj & Emanuele Piano, cofondatori di Wi. Nella foto: Liam Jenkins

Emanuele dice che anche le persone con cui lavora non hanno mai sentito parlare di queste pizzette italiane, il che dimostra le forti differenze tra le regioni.

Con la loro nuova offerta Bisset, Via Vai promuove qualcosa proveniente da un’altra regione italiana di cui non si vede molto, ed Emanuele crede che questa sia la forza del festival italiano.

Dice che in Italia puoi trovare pasta e pane ovunque, ogni regione ha la sua pasta e il suo pane, lungo la costa hanno i frutti di mare e ci sono molti stili diversi.

“Credo che eventi come questo siano l’occasione perfetta per tutti gli italiani di riunirsi, ma ognuno di noi condivide la propria parte d’Italia”, afferma Emanuele.

L’Adelaide Italian Festival prende il via questo venerdì con una festa di strada di apertura notturna su Wharton Avenue, trasformando l’East End in Little Italy. L’ingresso è gratuito, con intrattenimento dal vivo e cibo e bevande provenienti da East End Cellars, The Cannoli Box Co e molti altri venditori locali.

Il festival si svolge dal 10 al 19 novembre e possono assistere all’intero spettacolo Sito web.