Ristorante italiano a conduzione familiare che serve pezzi d’Italia a Lakeway

I viaggi in Italia possono essere costosi, ma i residenti di Lakeway non devono viaggiare lontano per trovare l’autentica cucina italiana.

Pizza e Pasticceria da Carmela Un ristorante a conduzione familiare con la missione di rendere ancora più grande la grande famiglia italiana dei proprietari condividendo ricette fatte in casa.

Mentre l’apertura dello spot di Carmela’s Lakeway è prevista per il 2021, la sede di Dripping Springs esiste da più di 10 anni.

Citazione di riferimento

“Quando i clienti entrano, possono raccontarci la loro giornata, bere un bicchiere di vino e noi faremo uno scherzo con loro, ascoltando quello che hanno da dire. Quei piccoli momenti significano molto”, ha detto il comproprietario Robin Lieberman. “Vogliamo che si sentano come se fossero in visita a una famiglia.”

Retroscena

Per diventare migliori amici, Lieberman e la co-proprietaria Josephine DeLoose si sono incontrati nel 2008 al Rocco’s Italian Grill, dove i due si sono legati grazie alle storie dei loro recenti viaggi in Italia. Ora l’inseparabile coppia gestisce insieme il Lakeway Restaurant.

“Ci vediamo tutti i giorni dalle 6:30 e non invecchia mai”, ha detto Lieberman. “Lei si occupa della cucina, delle ricette e io mi occupo di tutto il servizio in sala, dei vini e dell’accoglienza dei clienti. … Lei è lo yin per il mio yang.”

Per DeLuce, l’attività di ristorazione è sempre stata un affare di famiglia: spesso lavora insieme a sua figlia, Miranda DeLuce, e sua nuora, Carlene Rubio. Marchio del caffè.

Cosa c’è in un nome

Carmelas prende il nome dalla madre di Deleuze, le cui ricette compaiono in tutto il menu.

Cosa c’è nel menu

Il menu solo per cena offre famosi piatti italiani con colpi di scena personalizzati, come la salsa marinara tipica di Carmela, il pollo veronese di Mama Carmela e l’osso bucco di vitello.

Il menu prevede una sostanziosa sezione di frutti di mare, tra cui cremoso salmone toscano annerito e gamberi italiani serviti in salsa di crema di capperi e carciofi.

Gli avventori possono gustare cocktail unici a tema italiano, come il Nutty Naples Martini, oltre a una varietà di vini selezionati manualmente.

Tutto il cibo viene cucinato fresco ogni giorno e Lieberman ha affermato di essersi impegnato a non scendere a compromessi sulla qualità nell’approvvigionamento degli ingredienti, nonostante l’inflazione.

“Nulla è cotto al microonde qui”, ha detto Lieberman. “Non puoi trovare questi sapori in una catena.”

Guardando avanti

Con l’avvicinarsi del clima più freddo, Delouse ha detto che intende aggiungere più zuppe e carni sostanziose al menu.

Inoltre, la coppia spera di aumentare i servizi di catering e feste private per creare più connessioni nella comunità.

Pizza e Pasticceria da Carmela