La carne macinata è un alimento universalmente amato, e per una buona ragione. È prevedibile, personalizzabile, adattabile in modo univoco alla cucina di ispirazione internazionale e può essere cucinato in un batter d’occhio. Un fiocco nella maggior parte delle liste della spesa, è conveniente e prontamente disponibile (che è importante in questi giorni) ed è generalmente apprezzato dai membri della famiglia giovani e meno giovani.
Una volta che hai la carne macinata a casa, è facile trasformarla in qualcosa per ogni occasione. Camaleonte in cucina, ha la straordinaria capacità di presentarsi come truccatrice di pasti serali, antipasti fantasiosi o protagonista in un delizioso sapore per il giorno della selvaggina.
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Allora perché spesso fissiamo quel pacchetto di carne macinata senza ispirazione? Oppure ci ritroviamo a preparare sempre gli stessi piatti?
Polpette, hamburger e polpettone sono ottimi, ma anche questi amati piatti possono stancare dopo un po’. Si chiama “carreggiata” e io sono qui per tirartene fuori.
ispirazione per la ricetta della carne macinata
Prima di immergerci nella mia attuale ricetta preferita per la carne macinata, parliamo di altri pasti veloci, facili e piacevoli per la folla che puoi preparare in qualsiasi notte impegnativa con mezzo chilo di carne e una manciata di ingredienti da dispensa.
Inizia a pensare a livello globale. Considera un piatto di ispirazione messicana come manzo piccante, tacos, enchiladas e burritos. O piatti italiani come Classico Sugo Alla BologneseZuppa nuziale italiana, ziti al forno, lasagne e conchiglie ripiene. Le ricette ispirate all’Asia orientale possono includere piatti di manzo coreani, polpette in agrodolce o ramen piccante. I sapori dell’Asia meridionale possono essere aggiunti alla carne macinata per uno stufato di manzo al curry preparato con spezie calde. Abbondano anche le ricette americane vecchio stile che utilizzano carne macinata, dai pancake sciolti con cipolle caramellate ai singoli polpettoni cotti in una teglia per muffin o patate al forno.
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Impazzisci e crea le tue combinazioni di sapori e cucine che la tua famiglia apprezza di più.
La ricetta qui sotto è un ottimo esempio di come trasformare una confezione di carne macinata in qualcosa di veramente unico e super facile. Questa casseruola è una combinazione di nachos e lasagne a base di carne macinata condita con fagioli, salsa e tortilla chips, condita con formaggio piccante.
Il piatto adatto alle famiglie svolge il doppio compito di una cena veloce durante la settimana e una scelta eccellente per le serate di film e giochi del fine settimana.
Ricetta: casseruola di manzo al nacho
Questa ricetta prevede fagioli neri conditi, che sono fagioli in scatola in una salsa salata condita con aglio, cipolle e spezie. Se lo desideri, puoi utilizzare una delle tue varietà preferite di fagioli in scatola, incluso il peperoncino. I fagioli marinati nella salsa aggiungeranno sapore, quindi non è necessario scolarli prima di usarli. Se scegli di preparare questa ricetta con fagioli in scatola normali, come fagioli borlotti, rossi, bianchi, blu scuro, reni o neri, assicurati di sciacquarli e scolarli prima di usarli per rimuovere l’amido e il sale in eccesso.
posta in gioco: 4-6
ingredienti:
- spray da cucina
- 1 libbra di carne macinata, qualsiasi livello di grasso
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di cipolla in polvere
- Sale e pepe nero appena macinato
- ½ tazza di salsa a scelta
- Mezza tazza di salsa di pomodoro
- Confezione da 15 once di fagioli neri conditi, non scolati (vedi nota sopra)
- 3 tazze di tortilla chips, divise
- 3 tazze di mix di formaggio messicano grattugiato, diviso
- Extra opzionali:
- panna acida
- avocado
- oliva nera
- cipolla verde
- coriandolo fresco
- Peperoncini piccanti freschi o in salamoia, come peperoncino o jalapeno
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi e ricoprire una teglia da 13 “x 9” con spray da cucina.
- Rosolare la carne in una padella capiente a fuoco medio-alto, rompendo la carne mentre cuoce. Se necessario, scolate il grasso in eccesso.
- Aggiungere il peperoncino in polvere, il cumino, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero alla carne nella padella e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Cuocere per 1 minuto fino a quando le spezie non saranno fragranti.
- Aggiungere la salsa e la salsa di pomodoro. Unite i fagioli neri e fate cuocere a fuoco basso. Cuocete per qualche minuto, poi togliete la pentola dal fuoco.
- Distribuire 1 tazza di patatine sul fondo della padella preparata. Metti metà del composto di carne sulla carta stagnola. Coprire la carne con un’altra tazza di patatine e 1 1/2 tazze di formaggio grattugiato. Ripeti gli strati usando la carne rimanente, le patatine e il formaggio.
- Coprire la teglia con un foglio di alluminio (per evitare che si attacchi, spruzzare un foglio con spray da cucina) e cuocere per 15 minuti.
- Togliere la teglia dal forno, rimuovere la carta stagnola e rimettere in forno a cuocere, senza coperchio, per 5-7 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
- Aggiungi i condimenti desiderati come panna acida, avocado, olive nere e coriandolo fresco o servi come contorno.
Domande o commenti? Invia un’e-mail al team culinario a Cooking@azcentral.com.
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