Luglio 2, 2022

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Mozz aprirà al Bellevue Gardens Mall a febbraio

Se ami il formaggio, sarai felice di sapere che la scena del formaggio di Newport sta per ottenere un importante aggiornamento: Mozz (pronunciato “mots”) aprirà al Bellevue Gardens Shopping Center nel febbraio 2022 e offrirà mozzarella di bufala fresca fatti tutti i giorni, formaggi, altri pani e specialità italiane importate.

La destinazione italiana per la produzione di formaggio di prossima apertura, di proprietà del team di marito e moglie Luca e Christina Mignogna, ha già entusiasmato i turofili locali in tutta la contea di Newport. La visione di Mignonas per Mozz è quella di essere una sorta di “laboratorio”, che porti nello spazio la formazione continua sulla produzione di formaggio, nonché sulla produzione di pasta, sulla pizza, sul pane fresco e sul tradizionale mercato italiano.

Mignonas porta a Mozz molti anni di case farming (il mestiere di fare il formaggio) e competenza culinaria. Luca, cresciuto facendo formaggio insieme a suo nonno in Molise, in Italia, ha lavorato come professore per 6 anni presso BCAE Ha insegnato a fare il formaggio artigianale e ha lavorato nelle cucine di hotel 5 stelle di lusso in tutto il mondo. Wolff ha fondato Meadow Farm nel 2011 e, con l’aiuto di Christina, ha spostato l’attività ad Amsbury, nel Massachusetts, dove hanno costruito e coltivato una moderna lattiera italiana che forniva formaggi in stile italiano come mozzarella e ricotta a residenti e ristoranti in Massachusetts, New Hampshire e Maine. Christina, che ha un background in gestione aziendale e di ristoranti, si concentra sulla gestione di tutti gli aspetti del lato commerciale della produzione di formaggio.

Christina ci dice che Mozz dovrebbe aprire a febbraio, ma poiché il COVID-19 continua a entrare in scena, le cose potrebbero cambiare. Per ora, puoi ottenere un vantaggio sul tuo fresco Fromage a Mozz’s Negozio online Iscrivendoti a Club del formaggio del mese (La spedizione inizia a marzo 2022) o l’abbonamento al file Laboratorio di produzione del formaggio (Date da definire).

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