Settembre 23, 2021

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Le briciole, i “bei buchi” e il profumo di agrumi: cosa penseranno gli arbitri al Panetton World Cup

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Staten Island, New York – Trova il mondo della pasticceria! Arriva il miglior piatto di panettone possibile sulla Terra in una resa dei conti globale di campioni di dolci italiani all’unico Panettone World Cup – tenutosi qui a Staten Island mercoledì 12 maggio.

La sede dell’arbitrato sarà al Bruno’s NYC Bakery and Restaurant a Dongan Hills. Il titolare e maestro panettiere Biagio Settepani fungerà da punto di contatto per le domande all’ingresso e fa parte del Comitato Organizzatore Internazionale.

Biagio Setipani con la mensola del camino di Panettone, Bruno NYC a Dongan Hills, durante le festività natalizie. (Staten Island Advance / Pamela Silvestri)Colpo di bastone

Il comitato Panetton continua a selezionare i candidati e le domande di iscrizione sono in corso – www. Coppadelmondodelpanettone.ch. Solo 30 fornai saranno invitati a presentare i campioni milanesi alla giuria del 12 maggio. I candidati che superano il raduno possono inviare le loro creazioni al panificio o portarle di persona per l’esame della giuria di Staten Island.

I gusti più esigenti dietro le recensioni di Panetton sono sette chef e fornai di fama internazionale, tutti selezionati da Sitepani.

Infine, il 12 maggio, verranno scelti tre fornai provenienti da Stati Uniti, Canada e Messico, e verranno scelti due candidati dell’America centrale e meridionale. Tutti e cinque i finalisti delle Americhe saranno selezionati per competere nel prossimo round: la resa dei conti internazionale che si è tenuta a Lugano, in Svizzera, dal 5 al 7 novembre 2021.

Il biglietto d’ingresso al piano terra di Staten Island è di $ 150.

Cosa cercano esattamente i giudici?

“La prima cosa è l’aspetto”, ha detto Sitipani, un esperto del processo paniton. Il prodotto vende durante il periodo natalizio e pasquale in una varietà di gusti.

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Panetton

Il panettone alla milanese si completa con un profumo vanigliato e agrumato. Viene anche cotto con frutta tradizionale con uvetta. (Staten Island Advance / Pamela Silvestri) Colpo di bastone

“Mostreremo il prodotto ai giudici. Il prodotto deve avere un aspetto sano, per così dire”. Sitepani ha spiegato che sarà tagliato a metà e loro cercheranno la struttura – il tipo di briciole e i bei buchi.

Ha aggiunto: “Poi dal lato abbiamo tagliato il panitone e ogni giudice riceve una fetta e uno dei criteri è l’odore che fa parte della registrazione”.

Un vero panitone dovrebbe contenere la fragranza dell’arancia, del burro, della vaniglia e della frutta Master Baker. Quel termine, tra l’altro, è un vero e proprio incarico assegnato a un esperto del settore dopo aver trascorso anni in azienda e aver superato numerosi esami.

“Vuoi che abbia un odore dolce. Non vuoi che abbia un odore aspro”, disse Stepany.

“Il gusto – quando assaggi, stai cercando un bouquet pieno di sapori. Sono i sapori che ottieni alla fine del palato.” “La fine è completa”, ha detto.

“Sarà divertente! Non vedo l’ora!” Sitepani entusiasta.

È la seconda versione di questo Anche per la prima volta ci sarà una vera scelta per l’America, sapendo che molti producono questo prodotto unico, lo amano e apprezzano l’evento anche in Outside, sono certo che con un amico e professionista come Piaggio Cetipani, l’evento sarà un enorme successo. “

Soggiorno consigliato per i visitatori dell’Hilton Garden Inn Bloomfield Hotel.

Per ulteriori informazioni sulla competizione, vai a www. Coppadelmondodelpanettone.ch. Il sito web è in italiano anche se è possibile rispondere alle domande in più lingue via e-mail a info@coppadelmondodelpanettone.ch.

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