Se hai mai preparato le lasagne con i suoi strati di lasagne al formaggio, formaggio, carne (se ti piace) e salsa, sai che può volerci un po’ di tempo. La star di Food Network Giada De Laurentiis ha creato una ricetta di lasagne funky che fonde il sapore terroso dei funghi con il fumo della pancetta per una casseruola di lasagne senza sforzo.
Cosa ti serve per una lasagna pancetta e funghi di De Laurentiis
per me Giada a casa Una rotazione unica delle lasagne tradizionali, avrai bisogno di burro non salato, farina, latte intero, sale kosher, foglie di alloro essiccate, olio d’oliva, pancetta, funghi tritati, cubetti come portobello, cremini o tromba reale, cipolle a dadini, carote, sedano , aglio, timo secco, vino bianco, lasagne senza le bietole e formaggio Parmigiano grattugiato.
Se stai cercando una lasagna in stile ristorante che sia una partenza dalla lasagna “ordinaria”, adorerai la ricetta pancetta e funghi di De Laurentiis.
Come comporre una ricetta De Laurentiis
Cosa contraddistingue il Italiano tutti i giorni Ricetta stella (trovata Sul sito di Food NetworkA parte le tradizionali lasagne, la mancanza di ricotta, mozzarella e anche la salsa alla marinara. La sua ricetta prevede verdure, una ricca besciamella e una crema preparata semplicemente con una generosa quantità di burro, farina, latte, sale, noce moscata e molto mescolando.
Una volta rosolata la pancetta, tagliata a cubetti e messa da parte, è il momento di preparare la besciamella, “che è una salsa bianca cremosa”, come ha spiegato lo chef nel video di Food Network della ricetta.
Sciogliere un pezzo di burro in una casseruola e aggiungere la farina. Questo composto viene continuamente mescolato (“vogliamo che la farina assorba tutto il burro”). A questo, “lentamente, a poco a poco”, si aggiunge il latte intero. Con l’aiuto di una frusta (“tanto per non fare grumi”) continuate a mescolare la salsa e aggiungete il sale, l’alloro e la noce moscata. Fate cuocere la salsa a fuoco lento e fate addensare.
I funghi e le altre verdure vengono salati e fritti. Poiché gli altri ingredienti sono pronti, non dimenticare di continuare a mescolare la besciamella (“si vede dai bordi come si addensa”), dice De Laurentiis.
Nella padella contenente le verdure si aggiunge la pancetta e si aggiunge a questo punto anche il vino.
De Laurentiis dice che le lasagne si possono fare in anticipo
Una volta che la besciamella si è addensata e le verdure sono cotte, è il momento dello strato di lasagne.
Sottolinea: “Quello che vogliamo fare è aggiungere un po’ di salsa di panna sul fondo delle lasagne”. Sulla salsa adagiate le fette di lasagna, seguite da altra salsa. Versare il ripieno di funghi sulla salsa, seguito da una generosa quantità di parmigiano e ripetere gli strati. Lo strato superiore e finale è la besciamella e il parmigiano.
Il Mangia meglio, sentiti meglio La parte migliore di questa ricetta, dice l’autore, è: “Questo è il tipo di cosa che puoi preassemblare”.
È un piatto caldo e abbondante perfetto per il prossimo Ringraziamento e le festività natalizie. Divertiti!
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