ASHEVILLE – Il 18 marzo debutterà ufficialmente un ristorante di West Asheville, che serve pasta, pizza, calzoni e bevande artigianali per tutta la famiglia.
Amicizia, nuovo ristorante italiano, aprirà con servizi limitati ad asporto e delivery al 1341 di Patton Ave. La semplice apertura è quella di consentire al team del ristorante di esercitarsi e facilitare le operazioni, ha affermato il co-fondatore Ben Logan.
Logan apre il ristorante con la co-fondatrice/presidente del ristorante di fronte, Susana Riposta e la chef Lauren Altomari.
“Vogliamo ottenere il cibo giusto. A tal fine, vogliamo iniziare in piccolo”, ha detto Logan. “Il modo migliore per ottenere la nostra cucina alla pari è asciugare le cose: ottenere degli ordini rapidi, alcuni ordini di allagamento e pasticciare le cose per assicurarsi che la cucina sia buona.
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Gli ordini e le consegne da asporto avverranno solo dalle 16:00 alle 22:00 dal 18 al 20 marzo.
Amicizia resterà chiusa il lunedì e il martedì e poi riprenderanno i servizi di asporto e delivery solo dalle 11:00 alle 22:00 dal 23 al 27 marzo.
Il servizio completo della cena dovrebbe iniziare provvisoriamente il 30 marzo. Il normale orario di lavoro del ristorante sarà dalle 11:00 alle 22:00 dal mercoledì al lunedì e sarà chiuso il martedì.
Logan ha detto che le liste dei vini e dei cocktail vengono modificate in preparazione per gli ospiti della sala da pranzo. Il bar servirà anche birra e saranno disponibili opzioni analcoliche, inclusi analcolici e bevande miste pensate per i bambini.
Logan ha affermato che il menu fornirà opzioni per le persone con allergie o restrizioni dietetiche, come vegane o senza glutine.
“La parte principale dell’essere aperti e disponibili per i gruppi di incontrarsi è avere un ampio menu sia dal lato del cibo che delle bevande”, ha detto Logan. “Cerchiamo di rendere facile per quasi tutti ottenere qualcosa qui che gli piace nel menu.”
Logan ha affermato che le ricette di famiglia dello chef Lauren Altomar, tramandate da molte generazioni, si aggiungono all’autenticità della cucina italiana.
Tra i classici antipasti italiani ci sono il pollo al Marsala e le lasagne alla Positano, che hanno “un buon ragù di carne gustoso”, ha detto.
Mentre il ristorante si avvicinava alla sua inaugurazione, ospiti selezionati sono stati invitati per una degustazione speciale che ha dato un’idea di ciò che i clienti desideravano.
“Quello che piace alla gente del nostro gusto: abbiamo le pappardelle ai funghi selvatici”, ha detto Logan. “La gente pensa che sia fantastico. Ogni volta che prendiamo una degustazione, viene ordinato e finiamo quasi alla stessa velocità delle persone che si siedono”.
Il piatto prevede erbe aromatiche in brodo di funghi con ricotta di anacardi e olio extravergine di oliva.
Gli ospiti possono scegliere di personalizzare il proprio piatto principale scegliendo tra diverse opzioni di pasta, salsa e condimenti proteici. Il menù prevede pizza e calzoni fatti con impasto fatto in casa.
“Penso che anche il cibo italiano sia molto accessibile”, ha detto Logan. “È chiaramente la cucina più popolare al mondo. Speriamo che qui ci sia qualcosa per tutti. Questo è il nostro obiettivo”.
Amicizia in italiano si traduce in “amicizia”, che definisce la missione del ristorante. Logan mira a sfruttare la sinergia creata dai suoi precedenti inquilini, BBQ Inn e Birch House & Bob.
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“Abbiamo persone che vengono qui ogni giorno guardando le cose e parlando del vecchio barbecue”, ha detto Logan. “Molte persone hanno ricordi molto affettuosi di questo spazio. È sempre stato un luogo per famiglie. Siamo entusiasti di catturare e servire la comunità qui, con questo intendo la gente del posto e le persone che vivono nelle vicinanze”.
Il progetto di ristrutturazione ad Amicizia prevedeva il ridisegno degli interni, l’equipaggiamento della cucina con nuove attrezzature e il ripristino del sito dopo che l’edificio era rimasto vacante per due anni, ha affermato.
L’apertura dei pasti all’aperto è prevista per la fine di aprile.
se vai
Cosa: Amicizia
Luogo: 1341 Patton Ave, Asheville
Orario regolare: 11:00-22:00 dal mercoledì al lunedì e chiuso il martedì a partire dal 30 marzo.
Info: Per ulteriori aggiornamenti e dettagli, visitare amiciziaristorante.com.
Tiana Kennell è la giornalista di cibo e bevande per l’Asheville Citizen Times, parte di USA Today Network. Inviale un’e-mail a tkennell@citizentimes.com o seguila su Twitter / Instagram @PrincessOfPage. Aiutaci a sostenere questo tipo di giornalismo con a Sottoscrizione Al quotidiano Citizen Times.
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