Servendo una cucina globale dalla fattoria alla tavola, il Nute’s Cafe sarà l’ultimo venditore del Crossroads Collective mentre il Ruta’s Vibrant Indian Cafe lascia la food court dell’East Side e si trasferisce nella sua sede a Walker’s Point.
Il proprietario e chef del Nute’s Cafe è Jonute Svien, che attinge dalla sua eredità internazionale e competenza nei piatti, secondo un comunicato stampa.
“Mia madre era una cuoca stimolante, e una volta che sono stato abbastanza grande, mi ha trovato in cucina a cucinare i suoi piatti messicani preferiti a parte”, ha detto Svien in un comunicato stampa. “Da adulto mi sono sentito ispirato a viaggiare nella mia nativa Romania, e poi ovunque un aereo potesse portarmi. Sono orgoglioso di aver creato un menu che mette in mostra la mia passione per la cucina internazionale”.
La caffetteria offrirà piatti, insalate, panini, zuppe e succhi.
Le voci di menu iniziali includono un sandwich di maiale chipotle, un classico sandwich italiano e una ciotola di curry di cocco giallo.
Svien ha frequentato la Culinary School of Chicago nel 2012 e ha lavorato in numerosi ristoranti a Chicago e Milwaukee.
Ha sospeso la sua carriera culinaria per entrare nella Marina degli Stati Uniti nel 2016 e ha scontato tre anni. Un incidente sul lavoro lo ha portato a essere dimesso dal punto di vista medico e poi a tornare nel settore della ristorazione.
Il Nute’s Cafe aprirà il 21 aprile, con un’apertura iniziale solo per i veterani dalle 13:00 alle 18:00 del 20 aprile.
Il Crossroads Collective è riuscito a fare spazio a Nute’s poiché il Cafe Ruta ha servito lì i suoi ultimi piatti il 31 marzo.
Rota Café prevede di passare al proprio spazio fisico al 207 W Freshwater Way, accanto al Purple Door Ice Cream.
Rota sta costruendo il nuovo spazio, e sarà aggiornato Mezzi sociali Informazioni sui piani delle date di riapertura.
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