Ottobre 17, 2021

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Brothers Public Kitchen è la nuova cucina di Orinda aperta per servire cibo, vini e cocktail italiani

Un nuovo ristorante italiano incentrato su pasta fresca, pizza e cocktail sta rivitalizzando la Piazza del Teatro Orenda.

Brothers General Kitchen È un’azienda a conduzione familiare, di proprietà e gestita dai fratelli Jason e Blair Panecchi, cresciuti nella zona della Baia, diplomati al Liceo De La Salle e innamorati della cucina stagionale guardando i loro genitori e nonni immigrati italiani.

Entrambi hanno una laurea in ristorazione: Blair si è laureato alla WA Franke School of Business presso la University of Northern Arizona in Hotel and Restaurant Management. Jason ha frequentato la scuola di cucina nel programma di gestione degli hotel e dei ristoranti al Diablo Valley College. Insieme, hanno unito l’esperienza in alcuni dei migliori ristoranti della Bay Area, tra cui Quince a San Francisco, Wayfare Tavern, Walnut Creek’s Va De Vi e Walnut Creek Yacht Club.

Il menu del ristorante riflette la grigliata domenicale, le gite in famiglia e le riunioni dei club sociali italiani della loro giovinezza. Tutto è stagionale Pasta fresca e impasto per pizza fatto giornalmente. Gli antipasti includono polpette di manzo con uva spina in testa, fagioli, semi di zucca e pesto di menta ($ 14). Trova tre pasta classica, come Linguine al nero di seppia e ostriche di Manila con scalogno e vino bianco ($ 20), oltre a cinque pizze, tra cui peperoni, salsiccia, funghi fatti in casa e torta primaverile fatta con aglio verde affumicato, ricotta e asparagi, sottaceto di Fresno , peperoncino e provola Crescione e rabarbaro ($ 18). I piatti principali non sono lisci e includono hamburger con mandrino macinato e costolette di manzo brasate.

La carta dei vini è piccola e si concentra sui produttori italiani e californiani. Una tazza di pinot grigio ti costerà $ 9; Super Tuscan di Montepulciano, $ 14. I cocktail includono specialità sia classiche che artigianali, come Beet Down, che include gin infuso con barbabietole, cucci americani e limone e coriandolo.

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Bagneschis ha acquisito lo spazio in 2 Theatre Square, Suite 144, a settembre 2019, ma il ristorante non è stato aperto fino a febbraio. “Covid ha davvero fatto un numero per noi”, ha detto Blair via e-mail.