Ad Adelinas on Chestnut Hill, le ricette di antipasti provengono dalla cucina della nonna

I fratelli Antonio e Giuliano Brista dietro il patinato Adelinas, nella settimana di apertura a 8235 Germantown Ave. a Collina dei Castagni.

Questo è l’ex bistrot parigino del Chestnut Hill Hotel.

Il menu dello chef Minh Dang mescola piatti italiani della vecchia scuola con piatti della famiglia Brista, come l’ossobuco sul risotto ($ 56), il pollo della Cornovaglia ($ 22) e un carré di agnello in crosta di erbe ($ 50). Le paste, come i gigli toscani al ragù di coniglio, i bucatini con guanciale e pomodoro e gli spaghetti alla chitarra, tutti a buon prezzo, sono fatti in casa. Splurge sono gli gnocchi con astice, zenzero e cipolle verdi ($ 42).

Particolare attenzione agli antipasti, comprese le frittelle di zucchine. Antonio Presta ha raccontato che lui e i suoi fratelli e cugini facevano la fila per mangiarli, scaldati dai fornelli, nella cucina della nonna Adelina. C’è anche la spuma di patate, un gateau incredibilmente ricco ripieno di strati cremosi di patate con prosciutto e fontina.

Hanno tenuto rifornito lo space bar e hanno una vasta gamma di cocktail, birra e vino.

I fratelli Presta, cresciuti nella famiglia ormai chiusa Bella Trattoria a Manayunk, gestiscono Marzano Ristorante a Jenkintown e Trios Tomato Pie a Elkins Park e Glenside. Possedevano anche il Manayunk Restaurant Craft prima che fosse inondato dall’uragano Ida a settembre.

Hanno intenzione di fornire intrattenimento nella Jazz Room a Parigi al piano di sotto.

Adelinas, 8235 Germantown Street, Filadelfia. Orario di apertura: 16:00-21:00 domenica, martedì, mercoledì e giovedì 16:00-22:00 venerdì e sabato.