Maggio 17, 2022

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Una nuova cena in discoteca italiana che può essere presa direttamente da un film della vecchia scuola

Una nuova cena in discoteca italiana che può essere presa direttamente da un film della vecchia scuola

Nella nuova CBD Trattoria Connie, Zara e Michael Madrosan – la coppia dietro Everleigh, Bar Margaux e Heartbreaker – approfondiscono di più l’educazione di Michael negli anni ’80 che scavare nel frigorifero della sua amata non Nina Connie in cerca di gelato da sette anni.

“Ho ricordi incredibili”, dice Michael dell’omonimo ristorante italiano. “Ricordo ancora quanto fosse pesante il coperchio quando lo sollevavo per prendere il gelato. Venivo prelevato dopo la scuola e andavo al ristorante di mia nonna, a Trieste, e saprei esattamente dove tenevo il gelato. Io Andrei dritto dietro il bar al congelatore, e se non lo rifornisse, dovrei trovare qualcuno che mi aiuti. “Vai laggiù”.

La famosa frase – “È un affare di famiglia” – non potrebbe essere più vera.

Salendo le scale per Coney – un’estensione dell’originale pizzeria bucata nel muro, ancora all’interno del loro bar commovente Heartbreaker a livello della strada – c’è molto da vedere, nel miglior modo possibile.

Forse non sai che Russell Street una volta era un ristorante coreano, che Michael è cresciuto nei ristoranti italiani della sua famiglia o che Zara ha un master in teatro e studi performativi. Ma sono tutte quelle influenze che rendono Kony quello che è. L’acquario è stato conservato per l’antenato e la pigra Susan; C’è vinile rosso ovunque ei tavoli sono ricoperti da tovaglie bianche e rosse a scacchi; E sul muro vanno in onda vecchie telenovelas italiane in bianco e nero.

Zara dice: “Per me è tutto solo teatro. Penso a come una persona entrerà nello spazio e lo sperimenterà. Cosa guarderà e quale messaggio trarrà da una certa luce o da un’immagine sul muro. Poi, come sarà integrato dal modello di servizio, o dal modo in cui ti si parla e dall’elenco. Tutti questi punti di contatto sono dettagli su cui lavoriamo a stretto contatto per assicurarci che dipingano lo stesso quadro di questa esperienza cinematografica”.

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Quando lo spazio sopra l’Heartbreaker è diventato disponibile, l’idea iniziale era quella di creare una pizzeria low-key. “Inizialmente, pensavamo di portare lì i pancake della nonna”, dice Zara. “Ma poi abbiamo trovato un grande chef e abbiamo avuto più tempo di quanto pensassimo in questo spazio e abbiamo sviluppato il concetto”. La coppia ha conosciuto Matteo D’Elia a Londra, dove ha lavorato in ristoranti stellati Michelin tra cui Galvin’s Windows e Bibendum. Da Roma, D’Elia ha creato un’offerta italiana di alto livello che si affianca alla pizza profonda. Deliziosi arancini al tartufo avvolti nel carbone, e il vitello è fresco e decadente al momento. Il vitello alla milanese è Flinders rib-on-the-bone per due, e le paste sono piene ea metà pasto: ci sono i tagliolini casio e pepe, gli spaghetti alle vongole e le “lasagne della nonna cattiva”.

I lati includono i famosi ziti al forno italo-americani, uno stile di pasta al Forno, e il fiore all’occhiello del dessert è il “tirami sundae”, un ibrido morbido di cui non sapevamo di aver bisogno. Oppure vai in pieno stile familiare con una festa per quattro involtini all’aglio Parker House, pasta del giorno, insalata di rucola e una brocca di americano per $ 135.

La cena è illuminata da colorate collane Tiffany, un set di palle da discoteca (anche nei bagni) e un jukebox vintage pieno di ritmi Motown. Nei fine settimana del prossimo futuro, troverai un barbecue di “salsicce” sulla terrazza sul tetto che si affaccia su Lonsdale Street e presenta un enorme murale dedicato all’Amaro Cinar italiano.

Tom Smith, sommelier al Bar Margaux, supervisiona la selezione dei vini, con una chiara attenzione alle gocce dall’Italia. Michael fonde un antico parolo dalla sua stessa collezione, che potrai ottenere in vetro. Per la velocità del servizio, i cocktail provengono dalla Everleigh Bottling Co di Madrusan; Gran parte della sua gamma frizzante è alla spina; E i martini vengono presi direttamente dal congelatore, versati da bottiglie da mezzo litro.

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Ristorante italiano Kone e Terrazza sul tetto

Al piano superiore 234B Russell Street, Melbourne

03 8413 2970

Ore

Dal mercoledì al sabato dalle 17:00 – in ritardo

Kunis Melbourne