Un ristoratore di New York City parla di una nuova avventura da solista che sta prendendo d’assalto la scena gastronomica di Nashville

Un ristoratore di New York City sta espandendo la scena gastronomica di Nashville con un nuovo ristorante italiano.

Anthony Scotto non è estraneo alla comunità dei ristoranti di New York City. Con oltre 40 anni nel settore alle spalle, è meglio conosciuto per Fresco di Scotto. Tuttavia, dopo tutto questo tempo, Scotto non vedeva l’ora di avventurarsi in un nuovo territorio.

Il risultato? Un nuovo ristorante a Nashville chiamato Luogo.

“Non vedevo davvero l’ora di fare un progetto solista da molti anni e volevo basarmi sul cibo e sul servizio”, ha detto Scotto. “Luogo è un riflesso diretto di me e dei miei 40 anni di attività. Volevo prendere New York e portarla qui per migliorare il cibo italiano che si trova qui a Nashville”.

Situato sulla famosa 12th Avenue South di Nashville, Luogo serve piatti italiani esclusivi e autentici da Scotto’s a sud. Il menu offre una varietà di piatti mediterranei, comfort food e specialità all’aperto come la pizza margherita alla griglia, la bolognese di vitello e pollo e la torta di melanzane e zucchine.

“Porto New York è quello che faccio. Il cibo italiano qui è un piatto di pasta che viene bollito e poi mescolato e messo sopra la salsa di pomodoro”, ha detto Scotto. il meglio possibile. Porto qui le mie patatine, porto qui la mia pizza e porto un menu di piatti costieri che la gente non ha mai visto a Nashville”.

Ma perché Nashville, potresti chiedere? La figlia di Scotto si è laureata alla Belmont University di Nashville, quindi la famiglia Scotto conosce la città da tempo ormai. Ma Scotto ha visto un’opportunità per prosperare davvero perché la scena gastronomica italiana a Nashville non è poi così grande.

“Dicono che il giusto mix di tutto è qui, ma c’è un enorme bisogno di cibo italiano a Nashville”, ha detto Scotto. “Abbiamo polpette che porto da New York, pizza che porto da New York, patatine e zucchine con gorgonzola fuso: sono tutte cose che la gente ama assolutamente.”

Luogo ha aperto ufficialmente i battenti a fine novembre e nonostante sia aperto per un breve periodo di tempo, Luogo è già al completo fino a dicembre con le prenotazioni.

“Sono davvero molto grato, è stato incredibile. Abbiamo aperto durante le festività natalizie, quindi sarà ancora più speciale aprire a dicembre”, ha detto Scotto. E davvero, davvero, tutti vogliono salutarci, tutti sono entusiasti che lo stiamo facendo – sta diventando molto, molto popolare”.

Per quanto riguarda il futuro di Luogo, Scotto afferma che il team sta lavorando per introdurre prodotti senza glutine che non alterino il gusto o l’aspetto dei piatti, in modo che tutti possano godersi un pasto al Luogo. Scotto spera di potersi espandere e costruire davvero un marchio, ma per ora il team è molto entusiasta di quello che sta facendo a Nashville.

“Siamo entusiasti di portare i concetti nella regione ora che stiamo davvero facendo crescere un business qui”, ha affermato Scotto. “Consideriamo luogo come punto di partenza, ma qui stiamo portando un futuro. I dipendenti con cui lavoro qui saranno integrati nel nostro futuro. Siamo molto entusiasti di vedere cosa porterà”.

Per maggiori informazioni su Luogo, visitare luogorestaurant.com.