Gennaio 25, 2022

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Un nativo di Val River gestisce un nuovo ristorante italiano a Don Carlos

FALL RIVER – L’ultimo sforzo dei residenti di Fall River è quello di servire cibo fresco cibo italiano Nel Club Don Carlos.

“Finora tutto bene. È lento, ma costante”, ha detto Brendan O’Neill.

O’Neil, che in precedenza possedeva Il Piatto, un ristorante italiano nell’attuale sede di Mesa 21, e una pizzeria con forno in mattoni a North Kingston, ora gestisce The Italian Kitchen.

Il ristorante offre attualmente pasti seduti a pranzo e cena dal lunedì al giovedì e da asporto dal venerdì alla domenica, quando il club affitta la sua sala eventi. O’Neill ha affermato che a partire dalla fine del mese hanno in programma di iniziare a servire i clienti anche questo fine settimana.

La pandemia ha creato un ambiente incerto per l’industria della ristorazione, ma O’Neill ha detto che amava allestire la cucina del club. E mentre lui, come molti, è stato sorpreso dall’attuale ondata di COVID, spera che passi in tempi relativamente brevi in ​​modo che possano riprendere gli affari come al solito.

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“È stata un’ottima opportunità per lasciar perdere. La mia speranza e determinazione per andare avanti è che cresciamo abbastanza bene”.

La pamigiana di pollo e la piccata di pollo sono due classici piatti italiani di The Italian Kitchen at The Don Carlos Club.

O’Neill ha detto che il suo obiettivo è servire la cucina tradizionale italiana, niente di eccezionale, ma farlo bene; Il parmigiano di vitello e il parmigiano di pollo sono “significativamente migliori di quelli che otterresti in catene più grandi”.

Alcuni degli altri classici italiani nel menu includono spaghetti e polpette; Piccata Di Gamberi, Pasta Al Sugo Alla Bolognese E Pasta Con Le Vongole Al Sugo Di Vino Bianco. Il menu offre due scelte di zuppe e insalate oltre a una varietà di antipasti e pizze. Inoltre, c’è il tiramisù e la cheesecake fatta in casa di O’Neil.

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“La nostra attenzione ai dettagli è davvero lì, dai camerieri alla persona che lavora con me in cucina”, ha detto.

Lo chef Brendan O'Neil prepara un piatto al The Italian Kitchen al Don Carlos Club di Fall River.

La maggior parte dei commensali commenta il pane del ristorante, dal quale servono anche pagnotte intere. Il pane è sempre fresco e impastato a mano.

Qual è stata l’ispirazione dietro questa scelta? O’Neill non riesce a trovare il suo miscelatore elettrico commerciale da nessuna parte.

The Italian Kitchen si trova al The Don Carlos Club in 245 Plain St., Fall River.

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“È in uno dei garage di un mio amico. Ha riso.”

Il Don Carlos Club si trova in 245 Plain St. Il parcheggio si trova dietro l’edificio in Varley Street.

Audrey Kone è raggiungibile a: acooney@heraldnews.com. Sostieni il giornalismo locale acquistando oggi stesso un abbonamento digitale o cartaceo a The Herald News.