Ulteriori informazioni su OG per i ristoranti italiani

Situato nel cuore della Central Valley della California, il ristorante è piccolo ma appassionato dopo aver giurato con il suo cibo delizioso.

Il proprietario del ristorante, Luigi Maggeri, dice che la sua famiglia proveniva dal Molise, in Italia, e ogni singolo piatto del ristorante ti trasporterà a casa.

“La nostra roba è molto tradizionale”, dice. “Mia madre è un’ottima cuoca e la maggior parte di queste sono le sue ricette”.

Alcuni dei suoi clienti preferiti sono pollo al marsala e pollo piccata, servito con un contorno di pasta di capelli d’angelo, salmone grigliato con salsa di capperi al burro di limone e un cavatelli arrabiata con salsiccia sbriciolata con carne di maiale magra.

Oggi Cosi Si Mangia ha aperto a Fresno 16 anni fa.

Maglieri ha detto che il nome, pronunciato “Oh-jee”, significa “oggi, è così che mangi”.

Ogni piatto è preparato al momento in casa, con i migliori ingredienti possibili, e Maglieri è personalmente orgoglioso della genuinità e del sapore dei suoi piatti.

“Un amico nel settore della ristorazione una volta mi ha detto: ‘Fai le polpette? Le compro!’ Ho detto: “Se devo comprare le polpette, non appartengo a questo settore. Molti ristoranti stanno cercando di semplificare i propri affari. Facciamo tutto su ordinazione qui. Potrebbero volerci qualche minuto in più ma è fresco. Non voglio servire qualcosa di cui non sono orgoglioso”.

Negli ultimi 16 anni Maglieri ha visto crescere alcuni clienti, altri crescere, ma tutti mantengono ancora il loro amore per il suo cibo.

“I clienti che ho qui sono fantastici… Non lo faccio più per soldi. Ho una passione per questo posto e considero i clienti amici”, dice.

Questa storia e questo video si basano sui rapporti di Del Euroung.