Agosto 5, 2021

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Torna un ristorante italiano a Texarkana con un locale in centro

Via Roma da Ubaldo Foschi torna a Texarkana dopo un decennio di assenza. Il suo menu sarà caratterizzato dalla tradizione italiana. Foto di Junius Stone/Gazette Texarkana.

Texarkana, Texas – Via Roma, un ristorante italiano di proprietà di Ubaldo Fosci, ha iniziato a Texarkana nel 2006. Dopo i suoi inizi come ristorante lato distributore di benzina sull’Interstate 30 e Richmond Road, si è trasferito in Broad Street. Nel 2008, Foschi ha portato la sua attività in California, spinto dalla crisi economica.

Dopo aver aperto e venduto diversi locali sulla costa occidentale, Foschi, motivato dal blocco COVID in California e dalla considerazione della sua famiglia, ha deciso che era ora di tornare a Texarkana.

“Sono tornato dal 2020”, ha detto. “Gestivo una cucina da asporto, ma risulta che dobbiamo riaprire un ristorante tradizionale”.

Scegli il sito di un ex ristorante al 115 Main Street.

“Abbiamo appena iniziato a lavorare per preparare la sede e speriamo di aprire ad agosto”, ha detto.

Foschi è nel settore della ristorazione da molti anni e da più tempo affina le sue abilità culinarie.

“Cucino nel modo tradizionale italiano”, ha detto. “Ho iniziato a imparare da mia madre a Roma per la prima volta. Quando ho iniziato a lavorare nel settore della ristorazione, ho imparato sotto la supervisione di molti meravigliosi chef lungo la strada”.

Ha gestito ristoranti in diversi posti e ha lavorato in molti altri.

“Sono sicuro che Texarkana è davvero il posto che fa per te”, ha detto Fauci. “Questo è un ottimo posto per gestire un’impresa e un posto migliore per crescere la tua famiglia. È una comunità una volta che li conosci, li amerai e loro ti ameranno”.

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“Finalmente offriremo anche una carta dei vini e un menù per la colazione”, ha detto.