Febbraio 1, 2023

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South End Pizzeria Roma 1894 ha aperto questa settimana

La pizzeria è la seconda sede di Roberto Ferrucci in quella che dovrebbe essere una presenza in crescita nell’area di Greater Sudbury, con un’altra apertura a The Valley entro la fine dell’anno.

Portando il suo amore per la cucina tradizionale italiana a Greater Sudbury, la seconda Pizzeria Roma 1894 di Roberto Ferrucci dovrebbe aprire martedì al 1507 Paris St.

La prima sede è stata aperta, al 1894 LaSalle Blvd. , due anni fa in piena pandemia per quello che Ferrucci descrive come un successo immediato.

“Siamo stati impegnati subito”, ha detto, aggiungendo che stava arruolando vari membri della famiglia per dare una mano in quel momento per tenere il passo con la domanda. “Era follemente impegnato e sono rimasto sorpreso. Era solo Go-Go-Go-Go.”

La seconda posizione proveniva da Demand nel South End, che ha affermato di trasportare una quantità significativa della sua base di clienti.

In linea con la domanda, prevede di aprire una terza sede entro la fine dell’anno.

Gli affari vanno a gonfie vele, ha affermato, un punto evidenziato durante un’intervista di mercoledì pomeriggio con Sudbury.com, che ha interrotto brevemente per chiamare un dipendente a lavorare sul sito di LaSalle Boulevard a causa di un aumento dei clienti.

Ma cosa rende un’azienda abbastanza popolare da garantire una crescita così rapida e chi c’è dietro?

Ferrucci è nato e cresciuto a Sudbury.

I suoi genitori erano italiani e ogni estate trascorreva ancora del tempo nella villa di famiglia sull’isola di Ponza, dove aiutava anche nella pizzeria di suo zio.

Le sue mani hanno impastato per la prima volta la pasta all’età di 10 anni in una pizzeria che suo zio lavorava a Manhattan in quel momento.

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“Era la prima volta che mettevo le mani nell’impasto e non riuscivo a tirarlo fuori”, ha detto.

Ferrucci ha continuato ad aprirne diversi Pizza ragazzo quadrato franchisee, ma si è trovato attratto dal fare qualcosa per se stesso e più genuinamente legato alle sue radici. Voleva aprire una pizzeria che producesse cibo più vicino a quello che faceva a casa per la famiglia e gli amici.

Si scopre che anche la comunità lo voleva, con la Pizzeria Roma 1894 che decolla e che ora sta affrontando l’espansione in altre sedi.

Le pizze cotte a legna, che secondo lui aggiungono un sapore unico alle torte, e attribuisce ai piatti con forti legami con la cucina italiana tra i suoi più popolari.

La pizza Margherita contiene basilico fresco, aglio, origano, salsa di pomodoro italiana e mozzarella. La pizza del padrino ha prosciutto, salame calabrese, salsiccia italiana, peperoni verdi e funghi freschi saltati.

La sede del South End dovrebbe aprire all’inizio della prossima settimana per quella che Ferrucci ha descritto come un’apertura soft per facilitare il suo nuovo equipaggio tra i sette e gli otto nei loro nuovi ruoli.

“Non puoi prenderlo mentre lo possiedi”, ha detto riguardo alla preparazione della pizza. “Faccio questo lavoro da 30 anni e sto ancora imparando”.

Ferrucci ringrazia lo chef Stuart Raymond per averlo aiutato a realizzare il suo sogno.

Per maggiori informazioni sulla Pizzeria Roma 1894 e il loro menu, clicca qui qui.

Tyler Clark copre il consiglio comunale e la politica per Sudbury.com.