Febbraio 1, 2023

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Qual è la tua zuppa preferita? | Notizie, sport, lavoro

Zuppa di cavolo (foto fornita – Yvona Fast)

Gennaio è il mese della zuppa! Le zuppe sono disponibili in una tale varietà: puoi preparare una zuppa praticamente con qualsiasi cosa. Ieri mi è avanzato un po’ di salsa dal mio filetto di salmone – c’erano pomodori, vino bianco, cavolo, aglio, funghi, cipolle… abbiamo mangiato il pesce ma era rimasto troppo condimento. Quindi ho aggiunto un po’ di brodo, un po’ di riso, delle lenticchie, altre verdure come sedano, carote, cavoli, cavoli che avevo messo in giro, zucca che stava iniziando a deteriorarsi e doveva essere consumata velocemente, alcune erbe come alloro, maggiorana, basilico…e il risultato fu una deliziosa zuppa. .

Qualsiasi pasto può essere trasformato in zuppa. Ho mangiato la zuppa di tacchino del Ringraziamento avanzata, la zuppa Hoppin ‘John di Capodanno, la zuppa di pomodoro e formaggio, la zuppa di cavolo ripiena e la zuppa di burrito.

Ci sono zuppe a base di brodo come spaghetti di pollo o manzo e orzo. Zuppe cremose come crema di broccoli, crema di pollo, crema di sedano o crema di funghi. Le zuppe grosse includono zuppa di vongole o zuppa di mais. Altre zuppe familiari includono piselli spezzati, pollo con riso, verdure, mulligatoni e zucca. Altre zuppe di verdure includono kapusta o zuppa di cavolo, cavolfiore, carota e zenzero. Esistono molti tipi di zuppe a base di pomodoro: pomodoro alle erbe, passata di pomodoro al basilico, pomodoro italiano con gnocchi. La zuppa di patate può essere preparata in molti modi: zuppa di patate tedesca, polacca, irlandese, ucraina, russa, ecc.

Quasi ogni paese ha una zuppa nazionale. Alcune zuppe prendono il nome dai paesi di origine, come la cipolla francese e i matrimoni italiani. Pasta e Fagioli e minestrone sono altre zuppe tradizionali italiane. La Ribolitta è la classica zuppa di fagioli bianchi toscani con pane raffermo.

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Più zuppa etnica? Prova la zuppa di miso giapponese, il won cinese, l’avgolemono greco, il tagine marocchino, la zuppa Brunswick e la zuppa di maiale e verdure giapponese con spaghetti di soba.

Nell’Europa orientale ci sono un’infinità di varietà di barbabietole o zuppa di barbabietole. In Ucraina è il piatto nazionale e ogni città ha la sua variante distinta. Ma il borscht è popolare anche in Polonia, Russia e Lituania… La storia della zuppa risale al Medioevo, quando era un alimento popolare tra i poveri perché le barbabietole erano abbondanti, economiche e potevano essere conservate per l’inverno . Può essere fatto con carne o vegetariano; Essere denso con altre verdure o con condimento chiaro.

C’è zuppa di lenticchie e zuppa di fagioli. Entrambi hanno varianti nazionali, come i fagioli neri cubani o le lenticchie marocchine. O zuppa di fagioli con carne di maiale e patate.

Poi c’è la zuppa di molluschi: zuppa di molluschi, zuppa di mais, zuppa di patate, zuppa di patate e cavolo… ravvivala e prepara la zuppa di mais Cajun.

Per qualcosa di un po’ più esotico, che ne dici di una zuppa cremosa di mele e zenzero?

Quando la temperatura scende e i fiocchi di neve decorano gli alberi, riscaldati con la zuppa! cosa preferisci?

Zuppa di tacchino

ingredienti:

1 litro di brodo di tacchino

1 litro di acqua di patate

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

2 carote

2 gambi di sedano

1 pastinaca

circa 4 once. Funghi portobello

3 patate medie

2 o 3 gambi di cavolo

2 tazze di tacchino o pollo cotto

direzione:

Portare a ebollizione il brodo e l’acqua sul fuoco; meno per cuocere a fuoco lento.

Tritare e aggiungere le verdure. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti o più.

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Rimuovi la rapa dai gambi. Taglio grezzo.

Aggiungi cavolo e tacchino. Fai sobbollire altri 10 minuti.

Assaggia e regola i condimenti, se necessario.

Il minestrone è semplice

ingredienti:

1 cucchiaio di olio d’oliva

1 cipolla, sbucciata e tagliata a dadini

4 gambi di sedano, affettati

2 spicchi d’aglio tritati (circa 1 cucchiaio)

1 cucchiaino di sale

Circa 2 litri di acqua

2 carote, affettate

2 tazze di fagiolini, tritati

2 tazze di pomodori in scatola

1 cucchiaio di basilico

1 cucchiaio di origano

2 tazze Ditaleni o altra pasta piccola

1 barattolo di ceci

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

1/2 tazza di parmigiano grattugiato

direzione:

In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sedano e cuocere per cinque minuti. Aggiungere l’aglio tritato, il sale e l’acqua. portare ad ebollizione. Aggiungi le carote, i fagiolini e qualsiasi altra verdura che hai a portata di mano, abbassa il fuoco e fai sobbollire da 20 a 30 minuti. Aggiungere i pomodori, il basilico, l’origano e i ceci e portare a ebollizione. Aggiungere la pasta; cuocere da 10 a 20 minuti o fino a quando la pasta è al dente. Aggiungere il prezzemolo e il parmigiano, mescolando. Servire caldo in ciotole con insalata e pane italiano fresco.

Nota per le mamme impegnate: puoi fare la maggior parte di questo all’inizio della giornata, in più fasi se necessario. Poco prima di servire, portare a ebollizione la zuppa, aggiungere i noodles e seguire le istruzioni. Mentre la pasta cuoce, puoi condire un’insalata, affettare il pane, far arrivare i bambini a tavola e la cena è pronta in circa 15 minuti.

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Autore pluripremiato di libri di cucina Garden Gourmet: pasti freschi e squisiti dal tuo giardino, CSA o mercato contadino Yvona Fast vive a Lake Clear e ha due passioni: cucinare e scrivere. Possono essere trovati su www.yvonafast.com e raggiunti a yvonawrite@yahoo.com o su Facebook all’indirizzo Words Are My World.

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