Aprile 23, 2024

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Nunzi’s a Farmingdale interpreta in chiave moderna il classico stile italiano

Nunzi’s a Farmingdale interpreta in chiave moderna il classico stile italiano

Nunzi’s a Farmingdale interpreta in chiave moderna il classico stile italiano

Con l’Executive Chef Mark Weshardt al timone, Nunzi’s a Farmingdale affronta i classici piatti italiani con colpi di scena moderni e vibrazioni moderne.

Il proprietario Michael Napolitano dice che l’idea per Nunzi, dal nome di suo nonno, è nata circa quattro anni fa mentre discuteva di nuove iniziative imprenditoriali che erano diverse dal suo lavoro quotidiano; Possiede una catena di negozi di nutrizione con sede a LI.

“Mio padre ha lavorato nel settore dell’ospitalità negli ultimi 20 anni circa. Ha avuto alcuni posti a New York City… e io sono sempre stato nel settore”, dice. “Ho sempre voluto aprire un ristorante.”

Dopo aver esplorato diverse località, Napolitano si è stabilito a Farmingdale Square e ha firmato il contratto di locazione nel gennaio 2020, poco prima della pandemia. «È stato un viaggio fantastico», racconta, spiegando che l’Hotel Nunzi è aperto ormai da poco più di un anno.

“Abbiamo aperto le nostre porte quando le cose hanno iniziato a migliorare… il tempismo era giusto”, dice, aggiungendo che sono stati fortunati quando hanno aperto, per evitare il blocco legato alla pandemia.

“Il mio obiettivo principale era dare un’atmosfera vivace in stile Manhattan al confezionamento della carne del ristorante”, afferma Napolitano, che gestisce il ristorante con diversi partner, tra cui suo padre, Vincent Napolitano e Frank Azara.

“Abbiamo visto che c’erano molte persone che venivano a Long Island dalla città e volevamo che il design del luogo fosse completamente New York City”.

In effetti, il ristorante emana un’atmosfera moderna degna di Instagram, con opere d’arte moderne ed eclettiche visibili ovunque.

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Alla domanda sulla divisione dei compiti, Napolitano ha detto che si occupa principalmente delle operazioni del ristorante e della gestione del piano mentre aiuta gli altri membri della sua famiglia con tutto, dai consigli in cucina al barista e tutto il resto.

“È davvero un’azienda di famiglia ben gestita… Ho lavorato con mio fratello e mio padre per anni”.

In cucina, il design del menu Nunzi è stato affidato allo zio di Napolitano Anthony Lucastro, che è anche uno chef esperto.

Il partner ed Executive Chef Wisehart ha contribuito a dare vita ai tocchi del menu italiano moderno con i piatti preferiti dai clienti, tra cui ali di limoncello con limone grigliato e peperoni calabresi, nonché la famosa parmigiana di melanzane.

La vasta esperienza culinaria di Wisehart comprende oltre 30 anni di cucina italiana, cibo cajun e creolo in luoghi come Asia de Cuba, Il Bucco a NoHo e Vero Midtown Wine Bar.

Altre voci di menu popolari includono la vodka piccante con peperoncino macinato e le polpette della nonna, un ingrediente molto popolare che secondo Napolitano non è solo un antipasto più venduto ma un piatto speciale per sua nonna Heidi, che di tanto in tanto aiuta anche nella cucina di Nunzi .

“Ci aiuta con qualche brunch domenicale qua e là… è una rock star in cucina”, dice Napolitano. “Veniva una volta alla settimana e aiutava, mostrando ad alcuni chef come preparare determinati piatti”.

Aggiunge: “Non puoi mai sbagliare con le polpette in un ristorante italiano, ma le polpette potrebbero essere le migliori che abbia mai avuto”.

Napolitano dice che i suoi preferiti personali che sono arrivati ​​al menu includono costolette di maiale tradizionali, fatte con vino bianco, aglio e marmellata di peperoni, piatti italiani veramente moderni su involtini di uova e involtini di uova italiani, fatti con salsiccia dolce o piccante e broccoli primaverili.

Finora, le prime recensioni di Nunzi sono state estremamente positive sui social media e altrove.

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Darren Anselmo, CEO di ElementZero Nutrition, afferma: “È molto difficile fondere un’atmosfera moderna con quella tradizionale italiana senza sacrificare una singola area… in qualche modo questi ragazzi sono riusciti a farlo accadere. Dobbiamo provarci!”

Napolitano afferma che da quando il ristorante è stato aperto a settembre 2021, gli affari sono stati generalmente buoni, anche se l’estate è stata un po’ più lenta. Zona pranzo all’aperto con patio, recentemente rinnovata, che è stata aperta a fine giugno e ha aiutato coloro che volevano ancora mangiare principalmente all’aperto.

Quanto all’impatto della pandemia, Napolitano la sta seguendo passo dopo passo.

“Tutti hanno dovuto affrontare l’aumento dei costi del cibo per un po’… Fa solo parte del fare affari in questo nuovo ambiente”, dice, aggiungendo che alcune cose come l’alcol e altri articoli importati sono ancora molto difficili da reperire a causa della persistenza carenze.

“Devi capire come affrontare i problemi di approvvigionamento e andare avanti”.

Nunzi’s si trova in 125 Secatogue Ave. , Farmingdale. Può essere raggiunto al 516-586-8447. Visita nunzis1274.com.