Settembre 27, 2021

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Lo chef Mike Lorenza realizza il suo sogno nel ristorante | mangia il cibo

Lo chef Mike Lorenza realizza il suo sogno nel ristorante |  mangia il cibo

Mike’s Pasta House, nello spazio di un ex Café Naomi, riempie il vuoto di una vera casa di pasta italiana nel South Jersey.

“Sì, ci sono molti ristoranti italiani”, dice Laurenza. “Ma quando sono in questo business da tanto tempo e mi rendo conto di cosa vogliono le persone, mi rendo conto che non ci sono posti che si concentrano davvero sulla pasta. Se vuoi davvero un posto che si concentra sulla pasta, e fa la propria pasta fresca e salse da zero, non ci sono molte opzioni. È da qui che nasce Mike’s Pasta House. “

Se il concetto sembra semplice, lo è. Laurenza, Makhija e il loro team si concentrano su cibo fatto in casa di qualità in un ambiente semplice e confortevole.

“Abbiamo fatto alcuni lavori di ristrutturazione per renderlo nostro, come l’aggiunta di un mini market di fronte al negozio, nuovi mobili e piccoli tocchi qua e là, ma non volevamo che questo posto fosse lussuoso. Volevamo che fosse pulito e giusto giusto.” Vogliamo che tu ti senta quando vieni qui, sei a casa. Non è ufficiale. Si tratta di mangiare una grande ciotola di pasta con una bottiglia di vino. Questo è tutto!”

Certo, Laurenza lo fa sembrare facile. Ma tutti sanno che possedere un ristorante italiano dove la pasta è fatta da zero non è facile. Ma Laurenza, con l’aiuto della pastaia Cathy Faino di Northfield, sta lavorando duramente per offrire più di sei forme di pasta fatta in casa – scialatielli, paccheri, pappardelle, tagliatelle, manicotti, ravioli, gnocchi, croste e tortellini – per abbinare le forme di pasta importata tra cui spaghetti, penne, farfalle, rigatoni, fettuccine, oriquette, capellini e pasta senza glutine da abbinare ai nostri sughi fatti in casa che sono fuori dal mondo.

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