L’ispettore sanitario avverte il ristorante italiano Boca Raton

Formaggio, polpette e pomodori sono molto caldi durante la conservazione…

Da: Rapporto del personale | BocaNewsNow.com

BOCA RATON, FL (BocaNewsNow.com) (Copyright © 2021 MetroDesk Media, LLC) – Il Dipartimento della Florida per i regolamenti aziendali e occupazionali ha appena emesso un avvertimento al Roboli Restaurant Italiano al 2901 di Clint Moore Road.

L’avvertimento è stato emesso il 6 agosto. Il ristorante rimane aperto in attesa di un sopralluogo.

L’ispettore DBPR ha registrato cinque violazioni ad alta priorità e 2 intermedie.

Questa è la lingua ufficiale utilizzata dall’ispettore:

ALTA PRIORITÀ – Blocco vendita emesso perché il cibo non è in condizioni adeguate…. Il controllo di tempo/temperatura per alimenti sicuri mantenuti utilizzando il tempo come controllo della salute pubblica è contrassegnato da un tempo oltre il limite di 4 ore. Pizza alla stazione della pizza. **Avvertimento**

ALTA PRIORITÀ – Emissione di cibo in tempo/temperatura-controllo-per-sicuro a causa di abuso di temperatura…. Controllo tempo/temperatura per cibi freddi sicuri oltre i 41°F….Formaggio grattugiato 51°, salsa per pizza 52°, salsicce 51°, polpette 51°, fette di pomodoro 52° in posizione superiore ripiegabile in Chiller presso la stazione della pizza. …burro individuale 76 gradi alla stazione del server. Conservazione degli alimenti per più di quattro ore. ** Ripeti violazione ** ** Avvertimento **

ALTA PRIORITÀ – Controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti freddi Alta priorità – Controllo tempo/temperatura per alimenti sicuri Utilizzo del tempo come controllo della salute pubblica Specificato oltre il limite di 4 ore. Pizza alla stazione della pizza. Vedi stop alla vendita. Personale smaltito cibo ** Corretto in loco ** ** Avvertenza **

ALTA PRIORITÀ – Controllo del tempo/temperatura per la conservazione di alimenti sicuri utilizzando il tempo come controllo della salute pubblica impostato oltre il limite di 4 ore. Pizza alla stazione della pizza. Vedi stop alla vendita. Personale smaltito cibo ** Corretto in loco ** ** Avvertenza **

ALTA PRIORITÀ – Controllo tempo/temperatura per alimenti sicuri individuati nella procedura scritta come alimenti da conservare utilizzando il tempo perché il controllo sanitario non ha tempo da segnare… La pizza al banco pizza viene conservata sotto le quattro ore. Tempo del personale impostato sul cibo ** Corretto in loco ** ** Avvertimento **

Medio – Nessun kit di test chimico fornito quando il disinfettante viene utilizzato in un lavabo/macchina a tre camere o salviette. **Avvertimento**

Medio – Nessuna prova della necessaria formazione dei dipendenti approvata dallo stato fornita a nessun dipendente.

A Ropoli è stato permesso di rimanere aperto. Si attende il secondo sopralluogo.