I produttori di sciroppo d’acero hanno dovuto razziare l’unico stock mondiale di dolci di alto valore, poiché la crescente domanda globale unita a un raccolto insolitamente breve nel 2021.
L’Associazione dei produttori di sciroppo d’acero del Quebec, a volte indicata come “OPEC dello sciroppo d’acero”, ha rilasciato circa 22 milioni di chilogrammi di sciroppo dalla sua riserva strategica per coprire le carenze causate da una breve e calda primavera nel 2021, NPR . segnalato.
Contemporaneamente al calo della produzione, la domanda di adesivo indotta dalla pandemia è aumentata del 36% dal 2020 al 2021, secondo i dati sindacali.
Il Quebec fornisce quasi tre quarti dello sciroppo d’acero mondiale e la produzione è strettamente regolata dalla Federazione, che mantiene Scorte enormi Per coprire le fluttuazioni della produzione annuale. È la prima volta in tre anni che viene richiamata la riserva.
Lo sciroppo del raccolto è Dipende molto dal tempoPuò succedere solo in una breve finestra quando le temperature sono sopra lo zero durante il giorno ma sotto gli 0°C durante la notte.
La portavoce della Juice Federation, Helen Normandin, ha dichiarato a NPR che il rilascio, che ammonta a circa la metà della riserva totale, garantirebbe il rispetto della domanda.
Il sindacato sta già pianificando il raccolto del prossimo anno e in precedenza aveva annunciato sul suo sito Web che avrebbe sfruttato altri 7 milioni di alberi nel 2022.
“Quello che possiamo vedere al momento potrebbe essere la stagione qui Québec Inizierà un po’ prima a febbraio, invece che a marzo, e finirà anche prima”, ha detto Normandin a NPR.
Non è la prima volta che le azioni fanno notizia. Nel 2012, i ladri hanno rubato quasi 3.000 tonnellate di oro liquido, che all’epoca valeva circa 18 milioni di dollari, ovvero 13 volte il prezzo di una quantità equivalente di greggio.
Il furto è stato scoperto per caso, quando un uomo che faceva l’inventario della catasta ha preso una botte per stabilizzarsi, ma perde l’equilibrio e quasi sprofonda dalla catasta perché la botte vuota era di 300 kg più leggera del previsto.
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