Il tempo di attesa è finito. Dopo cinque anni di paziente attesa che maturi, Vecchia Distilleria Dominic Il primo whisky diretto del Tennessee uscirà il 1 novembre.
Questo è un punto di riferimento storico della Memphis Distillery. Il whisky Straight Tennessee è il primo whisky distillato, pipettato, maturo e imbottigliato a Memphis dai tempi del proibizionismo.
L’uscita è la prima di una serie di nuove offerte, tra cui 85 proof e due whisky in bottiglia.
“Sono passati 20 anni da quando ho deciso per la prima volta di voler diventare un distillatore e questo sogno mi ha portato in alcune direzioni diverse che non avevo previsto”, ha affermato Alex Castle, Old Dominic Distiller e Senior Vice President.
“Come nativo del Kentucky, non pensavo che avrei prodotto un whisky del Tennessee, tuttavia, eccoci qui. Sono così orgoglioso di far parte di questa versione storica e spero che questo whisky sia qualcosa che Memphis può essere fiero di.”
whisky
Old Dominic ha iniziato a distillare il whisky del Tennessee nel dicembre 2016 e ha riempito i primi barili all’inizio di febbraio 2017.
“Da allora abbiamo riempito i barili”, ha detto Castle. “Quello che c’è nella bottiglia ora è un mix di botti che hanno dai quattro ai cinque anni”.
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Il rilascio include tre tipi di whisky.
Il whisky Straight Tennessee di Old Dominick è invecchiato almeno quattro anni in botti di rovere bianco del Tennessee occidentale. Il whisky ha un becco schiacciato ricco di mais ed equilibrato con segale e malto d’orzo. Questo whisky a 85 gradi sarà venduto a $ 35 a bottiglia.
“Straight Tennessee Whisky si apre con vaniglia, tabacco, anice e caramello al naso. Sugar Maple Charcoal filtrate offre un whisky di medio corpo e leggermente dolce con caramello e creme brulée con un pizzico di quercia e vaniglia per un finale setoso”, si legge la descrizione di questo whisky.
Ti chiedi cosa distingue il whisky del Tennessee dagli altri whisky e bourbon? Dal 2013, Legge del Tennessee Il whisky del Tennessee è definito come uno spirito che viene distillato nel Tennessee da almeno il 51% di mais, invecchiato in botti di rovere nuove carbonizzate e sottoposto a filtraggio con carbone d’acero prima dell’invecchiamento.
Ci sono due tipi di whisky in bottiglia offerti come parte del rilascio iniziale. Castle ha detto che il whisky imbottigliato da Bond sarà venduto al dettaglio per circa $ 65.
La secolare etichetta Bottled-in-Bond è stata fondata nel 1897 ai sensi del Bottled in Bond Act. Era una designazione originariamente impostata per il controllo di qualità. Oggi la valutazione è segno di qualità e tradizione.
“Poter chiamare il tuo whisky ‘Bond-packed’ è davvero speciale per un distillatore”, ha detto Castle. “Non può essere ottenuto da un’altra distilleria e non può essere prodotto con più di una distilleria. Quindi poter apporre il proprio nome su un prodotto confezionato in Bond è un vero traguardo. E all’inizio abbiamo realizzato due lotti perché abbiamo volevo assicurarmi che il mercato di Memphis avesse abbastanza per questo lancio, inoltre volevo che anche la distilleria ne avesse in abbondanza”.
Bottled-in-Bond Spring 2017 Batch #1 è descritto come un’offerta di caramello, toffee, mais chiaro, ciliegia, panna montata e pane esotico al naso con rovere affumicato chiaro, un pizzico di mais e segale, ciliegie e cioccolato fondente. Al palato è dolce, leggero, di media persistenza.
Le note olfattive per il lotto n. 2 della primavera 2018 recitano: “Questo whisky si apre con cannella, zucchero di canna, ciliegia e cuoio al naso con rovere chiaro e un tocco di mais, tabacco, cuoio, cioccolato fondente e paglia al palato”.
Gli appassionati di whisky avranno la possibilità di incontrare Castle durante un’autografa speciale per una bottiglia in uno Straight Tennessee Whisky in edizione limitata da mezzogiorno alle 15:00 il 29 ottobre presso la Distillery, 305 S. Front St. I partecipanti possono acquistare una bottiglia di ogni whisky all’evento. Non ci sono costi per partecipare all’evento, ma Castle consiglia di arrivare in anticipo perché solo un numero limitato di bottiglie è riservato per questo evento.
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A partire dal 1 novembre, Old Dominick Straight Tennessee Whisky e Bottled-In-Bond saranno disponibili per l’acquisto presso la distilleria del centro di Memphis e i negozi di liquori della zona. La Old Dominick Distillery prevede una distribuzione regionale più ampia all’inizio del 2023.
Per la versione iniziale, Old Dominic ha spedito 1.000 scatole di 85 guide al mercato di Memphis e ne spedirà altre presto, ha detto Castle. due lotti di whisky in bottiglia più limitati; Entrambi hanno provocato solo 225 casi ciascuno. “L’imballaggio confezionato di Bond sarà molto limitato e prevediamo di rilasciare solo pochi lotti ogni anno”, ha affermato.
150 anni di lavoro
Questo risultato è stato un sogno da quando Old Dominick ha aperto i battenti nel 2017.
Il lancio di Straight Tennessee Whiskey si realizza con il desiderio dei co-fondatori Chris e Alex Canal di onorare l’eredità del loro bisnonno, Domenico Canale, un immigrato italiano cresciuto dalla guida del carrello della frutta di suo zio alla produzione di cibo e alcolici all’ingrosso affari nel 1866.
“Questo risultato rappresenta una nuova generazione di distillati a Memphis”, ha affermato Chris Canal Jr., proprietario di Old Dominick Distillery e società madre D. Canale & Co. Siamo orgogliosi del prodotto e siamo fiduciosi che Domenico lo sarà”.
Straight Tennessee Whiskey si unisce a una linea di prodotti che include Old Dominick n. 10 Gin, Memphis Vodka e Honeybell Citrus Vodka insieme alla Signature Memphis Toddy Distillery, un revival della ricetta pre-ban del 1880 di Domenico Canale.
“Le 85 prove saranno disponibili durante tutto l’anno, ma ci saranno sicuramente lotti futuri di obbligazioni confezionate”, ha affermato Castle.
Jennifer Chandler è la giornalista di Food & Dining di The Commercial Appeal. Si può accedere a jennifer.chandler@commercialappeal.com E puoi seguirla su Twitter e Instagram su @cookwjennifer.
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