La paninoteca ‘radical italiana’ Pinko Deli acquisisce Eastwood • Glam Adelaide

“C’è questo posto in Italia chiamato All’Antico Vinaio. Se cerchi su Google i loro panini, scoprirai che sono molto semplici ma molto elaborati. Questo è probabilmente il riferimento più vicino che vogliamo, ha detto Elijah Makris di Pinco Deli.

Adelaide ha alcune ottime paninoteche, ma la scena delle paninoteche di Melbourne è esplosa negli ultimi anni. Dopo molte ricerche, viaggi a Melbourne e degustazioni di panini, Elijah dice che la chiave per qualcosa di eccezionale è semplice.

“Un’ottima combinazione di sapori di semplicità e ingredienti di prim’ordine”, afferma Elijah, è tutto ciò che serve. Così facile.

Immagina il salame di manzo Marino, condito con mozzarella, basilico, peperoncino, pomodori, pastrami, cipolle sottaceto e altri deliziosi ingredienti, il tutto tenuto insieme in una soffice focaccia bianca.

I fondatori dell’agenzia di design Studio Mazi, Elia Makris e Saba Maqsoodi guidano rispettivamente gli aspetti di marketing e operativi dell’azienda. Ben Pankhurst della Croydon Willow Bend Roastery e lo chef Jara Gardner si occuperanno del caffè e del cibo.

“chirurgo [previously the chef at the Scenic Hotel] Si occupa dell’aspetto delle operazioni alimentari. Ben è un torrefattore e fornitore di caffè, quindi sarà molto concentrato sul caffè. “Ho gestito l’intero processo di progettazione e branding, mentre Saba è l’addetto alla gestione delle operazioni che realizza tutto”, ha affermato Elijah.

Dopo diversi impiccagioni con i mobili, finiture come vernice, luci e stampe sono le uniche cose che ostacolano l’apertura.