Luglio 21, 2024

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La famosa enologa italiana condivide il suo amore per la Toscana

La famosa enologa italiana condivide il suo amore per la Toscana

Tenuta Sette Cieli, o “The Estate of Seven Skies”, è un’azienda vinicola in Toscana con viste incredibili su Bolgheri in ogni direzione e arroccata sopra il Mar Mediterraneo.

Nel 1994 la famiglia Ratti ha acquistato la proprietà per realizzare il proprio sogno di produrre vini pregiati. Quasi un decennio dopo, hanno assunto Elena Pozzolini come capo enologo e presto l’hanno nominata anche CEO.

Da allora, Pozzolini ha lavorato in ogni aspetto della cantina, dalla produzione del vino alla gestione dell’azienda fino alla gestione delle vendite sul mercato estero.

Nato vicino a Firenze, Pozzolini sognava di diventare un agronomo. Ma quando ha scoperto un’università focalizzata sulla vinificazione, la sua curiosità è stata immediatamente stuzzicata.

Successivamente si è laureata in viticoltura ed enologia presso l’Università di Pisa. Successivamente, ha lavorato in cantine di tutto il mondo tra cui Sud America, Australia, Nord America ed Europa. Nel 2009 è tornata a casa e alla fine è entrata a far parte della Tenuta Sette Cieli.

Oggi l’azienda dispone di 18 ettari di vigneti ad alta densità piantati con uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Malbec. Sebbene Malbec e Cabernet Franc siano storicamente rari a Bolgheri, Tenuta Sette Cieli ha iniziato a coltivare Malbec nei primi anni 2000 e ha fatto il suo debutto Indaco con l’annata 2004, che da allora è stata una miscela eccezionale nel Malbec. Oggi Elena continua a lavorare con Malbec e afferma che il clima più fresco della Tenuta Sette Cieli conserva note di violette e rose, dando vita a vini freschi ed eleganti.

Gli altri vini della Tenuta includono Scipio, un Cabernet Franc 100% con sapori di frutta e spezie, Yantra, una miscela di Cabernet Sauvignon e Merlot che ha tannini morbidi e levigati, e Noi4, realizzato con Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc.

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Ho avuto il piacere di incontrare Elena quando è stata a New York di recente. Abbiamo avuto una vivace chiacchierata in cui mi ha raccontato cosa ama di più del suo lavoro e della bellissima zona della Toscana che ha la fortuna di chiamare casa.

Ecco gli estratti: