Maggio 19, 2022

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Il Sangiovis è l’uva più apprezzata

C’è qualcosa nella lingua italiana sul sangiovese. Ciò non sorprende poiché è il vitigno più coltivato in Italia. Diffuso in Toscana, dove troviamo Cianti, Cianti Classico e Brunello di Montalcino, coltivati ​​anche in varie regioni italiane. Unisce freschezza, tannini e un corpo leggero, che (soprattutto) lo rende facilmente riconoscibile. Questa è un’uva per la tavola da pranzo.

Sangiovies è citato per iscritto in Toscana e Romagna nel XVI secolo. Nel XIX secolo si diffuse nell’Italia centro-meridionale. Le sue origini sono probabilmente in Toscana, ma a sud vi sono alcuni antenati, probabilmente in Calabria.

In passato, i vini Sangiov avevano uno stile relativamente leggero, a volte con un finale secco. Oggi hanno più frutta e concentrazione, ma non sono mai vini pesanti. L’uva viene coltivata su circa 150.000 acri in Italia, quindi lo stile e la qualità variano. Il Sangiovese è disponibile in tutte le fasce di prezzo.

Carattere sangiovese

I vini Sangiov di buona qualità sono rinfrescanti ed eleganti. Spesso hanno una piacevole acidità e una discreta quantità di tannini. Un sangiovese comune è di colore e corpo molto chiari. Le fragranze includono ciliegie e tabacco.

Secondo molti produttori, il Sangiov è un’uva delicata. È adattabile e può prosperare in diversi ambienti. Ma, dicono, per la migliore qualità, sono richieste condizioni specifiche. Il calcare nel terreno è considerato particolarmente utile per la qualità. L’uva è suscettibile alla putrefazione grigia a causa della sua buccia sottile, quindi è necessaria la gestione della chioma per mantenere ventilato il fogliame. Il Sangioves, invece, è resistente alla siccità, un vantaggio in molti luoghi d’Italia. Matura lentamente e tardivamente e prospera in climi luminosi e soleggiati.

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Il Sangiovese può essere utilizzato da solo o in abbinamento. Il vino più pregiato, il Brunello de Montalcino, è sempre 100% sanguigno, come alcuni cianuro e cianuro classico. Infatti, oggi, molti vini in Italia sono fatti con i sangiov. Era così insolito. L’idea è che i tannini del Sangiovase debbano talvolta essere addolciti con altre uve, anche con uve bianche, come avveniva nel Ciandi nelle annate precedenti.

Oggi affrontiamo diverse tipologie di Sangiove. Uno stile moderno è gentile, meno tonico e talvolta scoraggiante. C’è anche uno stile tradizionale che mantiene la natura dell’abrasione che si sposa bene con il cibo. Il modo in cui il produttore invecchia i vini – botti di rovere piccole e nuove, botti di rovere vecchie, botti grandi o lattine di acciaio – influenza lo stile e il gusto dei vini e oscura il carattere dell’uva, soprattutto se i sapori del rovere sono esagerati.

Ciandi e Ciandi Classico

Un chianti deve essere almeno 75% sangiovese, chianti classico almeno 80%. (Chianti e chianti classico sono due nomi / suddivisioni separati in Toscana.) Puoi mescolare principalmente canaiolo e colorino. Alcuni anni fa, i coltivatori potevano utilizzare pezzature più piccole di uve francesi come il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Frank.

Brunello di Montalcino e Vino Nobile

La città di Montalcino non si accorge dei 2.000 ettari di Sanchiovs o Brunello perché qui si chiamano le uve. Clemente Santi nell’orto Biondi Santi ha creato il vino Brunello de Montalcino utilizzando un clone di Sangiove chiamato Brunello. Il Brunello de Montalcino ha ricevuto la sua DOC nel 1966, e nel 1980 la sua DOCG (il livello più alto della classificazione dei vini italiani) è stata la prima. Ben presto, Brunello divenne una celebrità di fama mondiale. Un Brunello è sempre 100% sangiovese.

Nella migliore delle ipotesi, il Brunello ha un’elevata intensità di profumo, leggerezza ed eleganza al corpo e un retrogusto morbido. Contiene tannini caratteristici del sangiovese, ma l’alcol è sempre in equilibrio.

Il Vino nobile di montepulciano è una delle prime DOCG. Il vino è popolare ma non ha lo status di Brunello. Il Vino nobile può essere 100% sangiovese, ma il produttore può scegliere di mescolarlo con il 30% di altre varietà.

Il Sangioves cresce nella zona della Maremma sulla costa toscana, localmente conosciuta come Morelino. Il Morellino di scansano DOCG è un vino molto apprezzato.

In Umbria si fa con Sangiove Montefalco Rosso. In Emilia-Romagna il sangiovese di romagna aveva una brutta fama, ma oggi alcuni di questi vini sono buonissimi. Le Marche hanno alcuni sangiove e si possono trovare uve fino a Buglia e in Sicilia.

Al di fuori dell’Italia, il sangiovese è difficile da trovare, ma il numero dei paesi in via di sviluppo è aumentato negli ultimi dieci anni.

Corsica e Argentina

Il Sangiovis cresce sull’isola mediterranea francese della Corsica, sotto il nome di Niluciu. Si estende su una superficie di circa 3.700 acri. La Corsica è un’isola soleggiata e i vini di Niluciu sono corposi, incorniciati da bacche rosse e scure in aromi come ribes nero, lampone e lampone. Al naso si possono trovare erbe fresche e alcol. Corsica Rose utilizza Niluciu anche per i vini. Infatti, il 70% dei vini dell’isola sono rosati.

L’Argentina ha più di 3.000 acri di Sanjiov, ma non te ne accorgi molto. Fu piantato a Mendoza nella seconda metà del XIX secolo. Cento anni dopo fu spodestato dalle uve Malpeg e Bordeaux. In futuro sentiremo di più su Mendoza Sangioves. Alcuni appassionati di origine italiana vogliono riportare alla luce le uve.

Ci sono ancora piccole piantagioni di Sangiove in alcuni paesi: USA, Australia, Cile, Romania, Sud Africa e pochi altri.

Area mondiale:

I principali paesi in cui vengono coltivati ​​i Sanchiov sono:

Ruolo Sangiovese:

  • Luce relativa nel colore e nel corpo. Vini molto eleganti con fresca acidità e tannini unici. Tra le spezie si possono trovare ciliegie, frutti rossi, tabacco e talvolta erbe aromatiche. Il rivestimento potrebbe risultare leggermente asciutto.

– Brit Carlson