Maggio 19, 2022

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Il proprietario del ristorante Blu dice che sta chiudendo per “tempesta perfetta”

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BEACHWOOD, Ohio – Un frustrato Brad Friedlander ha chiuso il Blue Restaurant a causa di fattori economici e problemi occupazionali.

Il ristorante si trova al 3355 di Richmond Road, Beachwood, all’angolo nord-est di Richmond Road e Chagrin Boulevard.

“Non potevo gestire il ristorante tra la mancanza di aiuto e le persone che si ammalavano – non posso nemmeno dirtelo”, ha detto. “Era come una tempesta perfetta.”

Un problema specifico era il fatto che tre dei sei chef di linea del ristorante avevano contratto il Covid contemporaneamente e, di conseguenza, erano stati fuori dal mercato per un po’. Aggiungete a ciò i prezzi dei generi alimentari che raggiungono livelli “oltraggiosi” a causa di problemi di catena di approvvigionamento.

“Non riusciamo quasi a cambiare il menu abbastanza velocemente per adattarci”, ha detto.

Ha lasciato il proprietario del ristorante accanto Cut151 cena club, che “richiede meno assistenza. Sono solo 90 posti contro i 250 (LeBlue)”. Con il patio, Blu può ospitare 300 persone, ha detto Friedlander, che affitta lo spazio del ristorante.

“Non so cosa fare giorno dopo giorno. Sono i posti che sembrano vivere, quasi prosperare e servire un’enorme quantità di cibo spazzatura”, come la pizza o i posti italiani, ha detto.

Il 2019 è stato un anno impegnativo per Friedlander e i suoi tratti di Beachwood sono stati una sorta di circuito culinario.

Il rispettato ristorante Moxie chiuse nell’aprile dello stesso anno. Bleu lo ha sostituito a luglio, poi cinque mesi dopo con Rosso Italia nello spazio adiacente. La location di Rosso Italia era Red Restaurant, una steakhouse. Gli spazi hanno un patio attiguo.

Al Blu, ha lasciato lo splendido murale sul muro e il famoso Moxie burger sulla lista, ma voleva che il nuovo spazio avesse una propria identità. Lo spazio di 6.200 piedi quadrati ha preso i frutti di mare e ha rinnovato il suo design con un mix di nuovi tavoli, divanetti e cabine.

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Rosso Italia è durato due anni prima che Friedlander cambiasse il ristorante italiano in Cut151 nel novembre 2021.

Il menu di Cut151 offre una varietà di opzioni culinarie raffinate, da tagli assortiti di manzo, costolette e carré d’agnello a vaste offerte di pesce. Offre anche specialità settimanali, happy hour, mezze bottiglie di vino a meno di $ 100 il lunedì, spettacoli di granchi e altro ancora.

La chiusura di Blu equivale a una pillola difficile da ingoiare per il proprietario la cui ripresa del ristorante include le precedenti aperture di Lopez, Café Brio e Red, una steakhouse.

“Non so nemmeno cosa dire a riguardo”, ha detto. “Vorrei riaprire Blu. Non so cosa accadrà. Davvero non so più cosa fare”.

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