Agosto 4, 2021

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Il pollo spagnolo è arrivato in Italia. Produttore: “Quello che offriamo non è un sostituto della carne, ma il suo successore” – Internazionale

All’inizio si trattava solo di un “hamburger impossibile”, ma via via sono state molte le varietà di carne artificiale (prodotti derivati ​​da materie prime di origine vegetale “rispecchiano” il gusto, l’aspetto e la consistenza della carne) che hanno determinato la crescita di questo segmento di mercato mondiale. Questi prodotti supportano anche una posizione recentemente adottata dal Parlamento europeo che non impone alcuna restrizione su nomi come “bistecca di verdure” o “hamburger veg”. Lo scrive IlSole24Ore, Citato da Radar.

L’ultima novità in questo campo è il “fake chicken” prodotto da Hura Foods, che conta già 14 paesi, iniziando a proporre i suoi prodotti in Italia (a partire da Milano).

La ricetta del pollo Hyura include “acqua, concentrato di soia senza OGM, olio d’oliva, sale, spezie e vitamina B12”. L’azienda ci tiene a sottolineare che questa è l’unica industria che utilizza l’olio d’oliva in nome del pesce mediterraneo, che ha “proteine ​​equivalenti al pollo tradizionale, ma solo un terzo del suo grasso”, essendo quindi una delle opzioni più sane su il mercato oggi (43% in meno di grassi).

Fondata da Marc Coloma e Bernard Agonos, appassionati di cibo sostenibile nel 2017, il fatturato di Hura Foods a Barcellona è aumentato nel 2020 a circa 8 milioni di euro, a 2,5 nel 2019, e grazie alla sua distribuzione in oltre 3.000 punti vendita in Europa, Asia e Nord E il Sud America “.

“La produzione e il consumo di carne di origine animale è attualmente insostenibile in termini di protocollo e ambiente”, ha affermato Mark Coloma, co-fondatore e CEO di Hura. Numerosi studi hanno dimostrato che l’allevamento intensivo contribuisce in modo significativo all’emissione di gas serra nell’atmosfera, che produce il 14,4% delle emissioni globali. Oltre al fatto che ogni confezione di pollo Hura è gustosa e nutriente, fa risparmiare 770 litri di acqua, che equivalgono a 12 docce e 0,77 kg di CO2. Non offriamo un sostituto della carne, ma accanto ad essa.

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“Siamo costantemente alla ricerca di nuovi prodotti che rispondano ai gusti e alle abitudini alimentari in continua crescita dei nostri utenti”, ha dichiarato Elisa Bagliarani, Direttore Generale, Glovo Italia. “Il consumo di prodotti erboristici è una tendenza da tempo, e ora, grazie all’accordo con Hura, stiamo esaudendo questa richiesta “si può fare”.