Gennaio 20, 2022

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I commensali di Sydney affrontano le sfide del lockdown con i prodotti da forno del fine settimana

Passiamo all’inseguimento: tempo dannatamente inclemente, siamo in lockdown e ci sono un sacco di aziende di ospitalità che hanno dovuto cambiare completamente i loro modelli di business in pochi giorni. Sebbene le condizioni non siano ideali, questa confluenza di fattori ha portato a una cosa: i commensali senior stanno tornando alla modalità panetteria. Ti invitiamo caldamente a sconfiggere la tristezza invernale e dare un’occhiata a uno (o più) dei seguenti questo fine settimana per ottenere la tua dose di sfogliatelle ripiene di prosciutto e ricotta, involtini di salsiccia, prosciutto, curry tritato e torta valrona al cioccolato.

The Fold, Dulwich Hill
Il ristorante e caffetteria Sri Lanka a conduzione familiare ospiterà una vendita di prodotti da forno questo fine settimana e il prossimo, con una varietà di prodotti da forno del suo talentuoso gruppo – padre e chef Augustus De Hoedt; i fratelli Jason e Travin de Houdt (entrambi pasticceri di Franca); fidanzato di Travin Saya Takahashi (pasticcere di Sixpenny); e mia madre e protagonista Delky de Hoodt.

Durante la vendita, riempiranno lo spazio di New Canterbury Road con cibo dello Sri Lanka. Per quanto riguarda il salato, aspettatevi panini ripieni di sini sambol (confettura di cipolle piccante) e stracciatella di Vannella di Marrickville; panini al tonno per involtini di manzo e patate; pasta sfoglia piccante ripiena di verdure; E involtini di salsiccia di maiale e curry con marmellata di peperoncino.

Per i dolci ci sarà una strip cake ricoperta di glassa speziata; La torta di carote con infuso di tè di Fould; ciambelle alla crema appiccicosa (fatte con il tè del mercante di tè di Summer Hill Chai Whale); kimbula bannis (dolci di zucchero); Torta Al Cioccolato Crostata Valrhona Meringa Calamansi (Agrumi Filippini); E un pan brioche ricoperto di cocco e caramello tostato. Ci sarà anche una specialità Takahashi: cheesecake giapponese con tartufi manjimob.

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Tokyo Lamington è anche presente nei suoi colori eccentrici, tra cui un lamington al tartufo in edizione limitata.

3, 4, 10 e 11 luglio dalle ore 8 fino ad esaurimento scorte.

thefoldsrilanka.com.au

Sixpenny, Stanmore
Questo ristorante di lusso di Stanmore ha cambiato ancora una volta il corso della chiusura, sostituendo la sua solita spolverata da $ 195 per una serie di torte, pasticcini e condimenti. È aperto dal venerdì alla domenica e il menu cambierà tutti i giorni: il giorno successivo ottieni un sacco di ciò che è disponibile Instagram Dalle 16 del giorno prima.

Puoi aspettarti la torta di carote a strati che si è rivelata un successo l’anno scorso, così come i pancake marroni con mele e burro, involtini di formaggio e pancetta e pani a lievitazione naturale. Nel menu sono presenti anche nuove opzioni, tra cui polpette di salsiccia e uova e hamburger di pesce. A differenza dell’anno scorso, quando Sixpenny ha istituito il sistema di pre-ordine, dovrai fare la fila per le prelibatezze da forno, a parte l’intera torta, che può essere preordinata dalle 16:00 del giorno prima.

Sixpenny produce anche chicchi di caffè, marmellate, gelatine, salse piccanti e sottaceti, per aggiungere un po’ di zhush alle tue creazioni fatte in casa.

Dal venerdì alla domenica, dalle 9:00 alle 15:00

sixpenny.com.au

Franca Brasserie, Boots Point
Se vivi nell’est e The Fold è un sobborgo troppo lontano per viaggiare alla ricerca di prodotti da forno, ecco quanto segue: il lavoro diurno di Travin De Hoedt a Franca significa anche che sta prendendo una tempesta a Potts Point. Il sabato la brasserie trasforma la sua terrazza esterna in una boulangerie.

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Oltre ai fiori di Polyanthi e ai vini boutique, Franca venderà una gamma di dolci. Aspettati sapori come la focaccia al rosmarino, il rotolo di salsiccia di maiale e finocchio, il rotolo di funghi, l’erba cipollina e la cheesecake e la quiche. Non mancheranno anche baguette con pollo affumicato e formaggio brie, e sangas con bistecca o porchetta.

Per i dolci, puoi scegliere i pancake alla crema catalana con cioccolato bianco; frittelle salate con caramello e cioccolato; Ciambelle intere alla ciambella alla cannella (inclusi cioccolato, limone e cheesecake al forno in stile newyorkese); e frittelle portoghesi.

Sabato 3 luglio, ore 7, fino ad esaurimento scorte.

MARTA, Baia dei Tagliarughe
Il panificio chiuso in stile romano di Marta è stato un grande successo, ed è quasi sempre in palio ogni fine settimana. E ora che abbiamo iniziato un’altra chiusura, gli orari di apertura sono stati estesi anche ai giorni feriali. L’ultimo bestseller sono state le sfogliatelle fatte in casa con prosciutto e ricotta, ma se non arrivi in ​​tempo per prendere il tuo biglietto caldo, c’è molto da amare.

Parliamo di cinque tipi di pane. pizzetta (tra cui una versione alla carbonara condita con uova, pecorino e Guanciale); E panini farciti. Puoi anche aspettarti bagel, maritus (torte alla crema italiane) e cannoli. Oscilla nel pomeriggio per una pallina del suo carretto del gelato – tutti i gusti sono fatti in casa – o uno dei suoi pasti fatti in casa, che potrebbero includere gnocchi, polpette di vitello, parmigiana e generosi vassoi di lasagne.

Dal martedì alla domenica, dalle 7:30 alle 15:00

marta.com.au

Sydney è attualmente in isolamento. Obbligo di mascherine negli spazi pubblici chiusi. Gli assembramenti pubblici sono vietati e si raccomandano contatti sociali minimi. Se hai dubbi sulla visita ad attività commerciali o luoghi pubblici o domande sull’autoisolamento o sui test del coronavirus, consulta gli ultimi aggiornamenti di Governo del Nuovo Galles del Sud.