Dolci in stile Montreal disponibili su Vernon – Lake Country Calendar

Il caratteristico bagel fatto a mano, popolare nel Canada orientale per la sua consistenza densa, la forma delicata e il gusto un po’ dolce, fa il suo debutto lunedì nel nord dell’Okanagan.

Bonsai Bagels, in 3002-41st Avenue, è un’azienda di torte in stile Montreal di proprietà e gestita da The Vernonite Company.

Dice il fornaio Lauren Letourneau, che ha lavorato all’estero per molti anni ma ha deciso di tornare a casa a Vernon con sua moglie Marisol per essere più vicino alla famiglia e agli amici.

“I biscotti Montreal sono masticabili, con una leggera croccantezza all’esterno derivante dalla cottura dopo essere stati immersi nell’acqua del miele”.

“Elevate the Everyday” è il motto di Bonsai Bagels, che apre il Family Day lunedì 22 febbraio, dalle 8:00 alle 14:00. Il negozio sarà operativo lunedì, martedì e venerdì dalle 8:00 alle 14:00 e sabato e domenica dalle 8:00 alle 12:00.

Le torte saranno disponibili per la vendita presso il negozio di alimentari Butcher Boys di Vernon a partire da venerdì 25 febbraio, il Boarding House Café il prima possibile e i prezzi di Nature’s Fare a partire da marzo.

Tutte le cose da forno sono sempre state una passione per Litourneau che ha trascorso anni a Montreal, sperimentando la cultura e la storia di questa roba divertente.

“In Quebec, le ciambelle non sono solo cibo, rappresentano la tradizione”, dice. “Gli immigrati ebrei dalla Polonia portarono originariamente questa tecnica di cottura in Canada all’inizio del 1900 e continuarono a apprezzarla durante le festività ebraiche e altre celebrazioni”.

Catherine Romano, una storica del cibo ebrea, ha notato che il pane è arrivato a rappresentare Montreal in generale e che le persone di Montreal sono state allevate per mangiare il pane.

I genitori di Letourneau erano potenti membri della Vernon Society e suonavano per la Okanagan Symphony. Sono accreditati di coltivare la sua creatività e sostenere le sue ambizioni.

Letourneau e sua moglie Marisol hanno acquistato l’ex edificio Kal’s Naan Stop e l’edificio Italian Bistro di Tita, che è la vetrina della fiorente attività di pasticceria. Letourneau spera non solo di fornire pane ai clienti in arrivo, ma anche alle aziende che vogliono alzare il livello delle loro offerte da forno.

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