Luglio 3, 2022

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Dentro Pyoto, la nuova ed elegante inno all’Italia del centro

Mirabelle, Mega DC Restaurant Hakan Ilhan 2017 è il miglior ristorante francese per costosi piatti Brix-Fix vicino alla Casa Bianca, senza mai riprendersi dalla sua chiusura a causa dell’epidemia. Ora l’affascinante location del centro è pronta a brillare di nuovo come il ristorante italiano più conveniente e accessibile guidato da Al Crostino Alam.

In PiotoSignifica “cibo” in italiano e aprirà fuori dal cancello giovedì 23 giugno a pranzo, cena e un brunch del fine settimana (900 16th Street NW)

Lena Nikolai, executive chef di Pioto, è di Napoli, Italia.
Ray Lopez A Pioto dentro

Lina Nikolai, una chef appena nominata, dice che la cucina è un affare di famiglia che ha avuto inizio nella sua città natale, Napoli, in Italia. Nel 2012 si unisce alla madre per aprire Al Crostino, ma il famoso spazio a conduzione familiare di Shaw Chiuso per infezione. Un incontro occasionale con Paul Giants, che era un assiduo ad Al Crostino, gli ha aperto un’opportunità al Piato, dove i Giants ora servono come direttore generale.

“Sono uno chef italiano, mi vedo come tale”, dice Nikolai. “Il cibo è tutto italiano, ma traggo un po’ dalle influenze italiane americane e dall’esposizione moderna.”

Il menu di consolazione è allettante con una varietà di antipasti, tra cui polpette fatte in casa, gnocchi di risotto fritti ripieni di mozzarella (arancini) e serviti con “Pera in Comica” – radicchio, formaggio di capra e condimento balsamico. Tra le miniere di pasta (circa $ 20) la classica fetina alla bolognese, gli gnocchi di ricotta con crema di gorgonzola e le piadine miste ai funghi maltocliatti e funghi.

Si ritaglia spazio nel menu La Garde per rivelare le sue radici nel sud Italia. Tra i classici regionali il pesce al cartoccio – un pesce bianco al forno con zucchine, cipolle e vino bianco – e le costolette di agnello tagliate a fettine in padella. Altri piatti principali includono la formigiana di melanzane, la bistecca di New York al rosmarino e timo e il pollo alla milanese con insalata di rucola.

Parmigiano di pollo al Piato.
Ray Lopez A Pioto dentro

Parmigiana di melanzane al Piato.
Ray Lopez A Pioto dentro

La posizione principale del ristorante all’angolo 16 e Eye Street NW si trova esattamente al suo confine. Black Lives Matter Plaza, dice Ilhan, crea un’opportunità per catturare nuovi turisti. Il Piatto si augura che il traffico dalle 9 alle 5 tragga beneficio dal lento ritorno agli uffici cittadini.

Il proprietario Ilhan, che ha annunciato un anno fa che Mirabelle sarebbe diventato un hub per la pasta, ha dichiarato: “Volevamo offrire prezzi basati sul valore e cibi confortevoli di cui le persone sono ben consapevoli.

In Pyoto il proprietario Hakan Ilhan.
Ray Lopez A Pioto dentro

Il riflesso originale dello spazio di 4.300 piedi quadrati del Norris Design Studio e l’aspetto del Mitchenshire dorato, fatta eccezione per una rimozione deliberata, erano in gran parte identici. Non c’è ancora una tovaglia bianca sul sito, che parla di un’identità casual e accogliente come Il Piatto.

“Quando entri in un ristorante, che tu sia un frequentatore abituale o un visitatore, voglio portare quel senso di familiarità e comfort”, afferma Nikolai.

Ilhan dice che il cibo italiano è il suo preferito. Il suo portfolio include già una varietà di alimenti nell’Alto Nordovest al-Dente, uno dei preferiti del dottor Anthony Fossie durante le epidemie. Ospita anche Taverna ottomana di ispirazione turca e Brasserie Liberté a tema francese a Georgetown.

La decorazione originale, come la struttura in rettile rosso e il lampadario personalizzato in ottone e legno che si librava sull’installazione del pavimento in marmo di Carrara, è rimasta intatta.
Ray Lopez A Pioto dentro

Ampio patio con 16th Street NW che può ospitare fino a 60 ospiti.
Ray Lopez A Pioto dentro

Salmone con patate fritte, asparagi e salsa di glicole di salmone.
Ray Lopez A Pioto dentro

Il brunch inizia questo fine settimana con uova italiane come Benedict, shaksuka italiana e French toast Tromisu (dalle 11:00 alle 16:00).

La lista dei vini che cambierà molto l’italiano e il domestico non romperà la banca. Le cantine in vetro sono rifornite con alcune varietà di alta qualità, ma le bottiglie di solito partono da $ 35 e i vini in vetro vanno da $ 11 a $ 21. Il momento più felice della settimana inizia presto al bar con 22 posti a sedere. Dalle 14:30 alle 18:00, trova snack come formaggio di capra montato, calamari fritti e pollo alla parmigiana Crosstini (da $ 6 a $ 10) e vini da $ 7 e cocktail da $ 8.

Nei giorni feriali un momento felice inizia alle 14:30 al lingotto placcato in oro
Ray Lopez A Pioto dentro

I classici italiani includono Negroni, Padrino (Amaretto e whisky scozzese), limoncello martini fatto in casa e liquori Aperol. Un kit di liquori unico “Make Your Own” al Brunch viene offerto a $ 34,95 con una bottiglia di Prosecco e una Caraffa di Aperolin.

I loop italiani nei classici includono il Milano Mule con punte di Aperol, il Sicilian Melt Martini e il Margarita costruito con Grand Marnier. I dolci fatti in casa includono panna cotta al limoncello, cheesecake italiana e gelato e sorbetto di stagione.

Il pranzo sarà servito dal lunedì al venerdì dalle 11:00 alle 16:00 e la cena sarà servita dalle 16:00 alle 22:00.

“Gli ospiti dovrebbero sentirsi a proprio agio mangiando un pranzo veloce, intrattenendo i clienti, facendo cene di gruppo, divertendosi al bar o portando i loro amici a Bruns nei fine settimana”, afferma Ilhan.

Il radicchio, una pera cacciata con formaggio di capra e condimento balsamico.
Ray Lopez A Pioto dentro

– Tyrney Plumb ha contribuito a questo rapporto

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