Agosto 1, 2021

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Dal tradizionale al divertimento: sei ricette di tiramisù per ogni voglia

In quanti modi si può fare il tiramisù? Si scopre, parecchio.

“Ogni nonna, ogni paese e ogni paese d’Italia ha il suo paese [tiramisu] ricetta”, dice Enrico Paradiso di Fratelli Paradiso a Sydney manifesto. Così fanno chef e ristoranti australiani.

La nostra raccolta di ricette di tiramisù, pur utilizzando ingredienti e tecniche simili, offre risultati e gusti diversi rispetto al classico dolce italiano a strati e non cotto. Ma ognuno è una fine soddisfacente per ogni pasto, o un dessert solo perché.

C’è una nonna che ne fa uno ogni settimana per un ristorante di famiglia; Una versione che i clienti chiedono di restituire (“Non torneremo fino a quando non l’avremo accesa [the menu]’); tè Ramisu di ispirazione asiatica e altro ancora.

Continua a leggere per gustare sei ciotole dell’amato dessert e rendere la tua prossima cena, o anche la cena del lunedì sera, ancora più gustosa.

Tiramisù della famiglia Grossi

La famiglia italiana dietro il Florentino Eating Establishment di Melbourne (e il vicino Grill and Cellar Bar) segue da anni la stessa ricetta del tiramisù: alcuni clienti vengono solo per questo). Le meringhe italiane vengono utilizzate al posto della panna per una miscela più leggera e lussuosa e servono 12 – perfette per la tua prossima festa.

Tiramisù tradizionale di Nona Mitolo

Tony Mitolo è l’uomo che gestisce Pizzateca ad Adelaide, ma quando si tratta del tiramisù settimanale del ristorante, nonna è il capo. Lei non lo fa Oh veramente Ha una ricetta per questo e, invece, la fa per esperienza e memoria, anche se la famiglia ha registrato i loro movimenti nel corso degli anni e ha scritto questa ricetta facile e veloce.

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Tiramisù Paradiso Fratelli

Uno dei migliori tiramisù di Sydney è il risultato di una discussione tra il comproprietario di Fratelli Paradiso, Enrico Paradiso, suo fratello e uno chef. È una fusione delle loro diverse idee e facile da seguire. Assicurati di prendere un mascarpone di qualità (dall’Italia, ovviamente) – dicono che faccia una grande differenza.

Tè Matcha di Victor Leung

Forse il più funky viene dallo chef Lee Ho Fook Victor Liong, che ha sviluppato una ricetta per un antico Natale cinese (ma è fantastico tutto l’anno). La combinazione di matcha e Chartreuse gli conferisce un colore verde ed è sormontato da una ricca glassa al cioccolato.

Tiramisù Ladro

Hai mai mangiato un dessert in un tiramisù prima? Questa ricetta (tratto da The Broadsheet Melbourne Cookbook), all’ex socia in affari e chef di Melbourne Rita McCally dalla sua bisnonna, ma c’è molto spazio per sperimentare. Indipendentemente dal dolce, potete usare Amaro Montenegro al posto del marsala, oppure inzuppare i biscotti nello sciroppo di zucchero all’arancia al posto del caffè.

Talia è il tiramisù espresso

La pluripremiata food blogger Thalia Ho ha una sezione sul suo primo libro di cucina dolcezza selvaggia Destinato al fumo – questo è incluso grazie al forte espresso fatto in casa. Usa rum scuro per un tocco in più e preferisce il cacao lavorato olandese per il suo sapore terroso.

Segnalazioni aggiuntive di Emma Joyce e Doug Wallen