L’ex agente di cambio di Birmingham crea un caffè italiano

Una deliziosa idea per costruire un’azienda basata su un caposaldo della cucina siciliana – Cannoli Siciliani, ha ora visto l’ex agente di cambio Nigel Wright trasferirsi nella sua prima serie di edifici, a seguito di un accordo mediato dall’agenzia immobiliare commerciale John Truslov.

Ian Parker, amministratore delegato congiunto di John Truslove, ha lavorato con Wright per mesi durante i blocchi di Covid fino a quando non è arrivato il momento giusto per il Cannoli Cafe di allestire una casa all’Unità 78, Heming Road nella Washford Industrial Estate a Redditch.

Il prossimo passo sarà portare nuovi membri del personale per aiutare con l’aumento del carico di lavoro.

È un enorme passo avanti per un episodio della leggendaria serie di gangster I Soprano.

Wright ha dichiarato: “Ho lavorato come agente di cambio a Birmingham fino a quando non ho avuto la fortuna di andare in pensione presto. Ho continuato a fare trading privatamente ma volevo fare qualcosa di completamente diverso. Amo il cibo italiano e un episodio di I Soprano mi ha fatto pensare ai cannoli e scoperto che era raro ottenere buoni cannoli siciliani fatti con ingredienti siciliani veramente autentici.”

Un viaggio in Sicilia per imparare a fare deliziosi pasticcini ha portato Wright a costruire relazioni, a reperire e importare tutti i suoi ingredienti da fonti reali in tutta la Sicilia.

“La lezione più grande che ho imparato dal mio soggiorno in Sicilia è stata che gli autentici cannoli siciliani dovrebbero essere fatti con la ricotta di pecora siciliana – non useremmo nient’altro. Siamo orgogliosi della qualità dei nostri ingredienti, anche i nostri pistacchi sono coltivati ​​sul sulle pendici dell’Etna. Tuttavia, ottenere gli ingredienti giusti era solo l’inizio, poiché ci sono volute molte vaccinazioni, lavorando 110 ore alla settimana e talvolta 21 ore “, ha affermato.

Wright ha lanciato la sua attività nel 2017 con l’aiuto della sua compagna Deborah, vendendo nei mercati e nei festival gastronomici, ma la pandemia di coronavirus ha posto enormi sfide.

“Nel 2019, abbiamo lanciato il primo lotto di Cannoli del Regno Unito per la consegna a livello nazionale in modo da poter produrre cannoli a casa. La domanda per queste cose è aumentata e le abbiamo spedite fino a Inverness e all’Isola di Wight, ma con mercati e festival cancellati abbiamo iniziato consegna a domicilio Attraverso il nostro sito web e anche iniziato a fornire i rivenditori.

“Quando il blocco ha iniziato a calare e la domanda ha continuato a crescere, abbiamo deciso che era finalmente un buon momento per smettere di lavorare dalla nostra cucina e dal garage di casa e creare i nostri edifici.

“Stiamo cercando dallo scorso aprile, ma tutto era così incerto che aveva senso aspettare. Fortunatamente, Ian Parker e il team di John Truslove hanno capito la situazione e non ci hanno messo sotto pressione per essere pronti”.

Il Cannoli Café si è ora trasferito in un’unità di 1.642 piedi quadrati su Heming Road, con un contratto di locazione di cinque anni, dopo i lavori di conversione per creare aree di preparazione del cibo e tutte le strutture necessarie per immagazzinare gli ingredienti dei cannoli e i loro numerosi ripieni, dal cioccolato tradizionale, limonata, caramello e selezione di noci.

Wright ha aggiunto: “Speriamo per un’estate intensa. I nostri nuovi edifici sono una base ideale mentre continuiamo a crescere e ora possiamo anche gestire un servizio di raccolta.

“Inoltre, avere la nostra sede significa che possiamo richiedere una sovvenzione Kickstarter per aiutare a reclutare un nuovo lavoratore, offrendo un’opportunità a uno dei tanti locali che hanno perso il lavoro nell’ultimo anno”.

Parker ha dichiarato: “Il mercato immobiliare ha dovuto affrontare i problemi del coronavirus, come tutti gli altri. Ciò significava che la pazienza e la comprensione da tutte le parti erano fondamentali per garantire un risultato positivo, come in questo caso.

“Siamo lieti di vedere un’altra eccellente e ambiziosa mossa aziendale nella Washford Industrial Estate. È una buona notizia per il nostro cliente proprietario e per l’economia regionale in generale”.

Gli avvocati dello studio legale Thomas Horton hanno assistito il Cannoli Café.